我国农产品深加工现状及建议.docVIP

我国农产品深加工现状及建议作为传统的农业大国,农业在我国国民经济发展中占据着重要地位,关系到国家、社会的持续稳定发展。随着农业产业结构和发展方式的转变,我国农产品深加工发展态势良好,但也存在着不容忽视的问题,因而探讨如何促进农产品深加工的进一步良性发展具有重要的现实意义。 1我国农产品深加工概述 作为四大文明古国之一,在数千年的历史进程中,中国一直延续着作为农耕大国的传统。农业在我国历来都有着无法替代的重要战略地位,被形象地称为“衣食之源,生命之本”。农业的健康稳定发展直接关系到当前新农村、和谐社会的构建,是社会稳定的重要基础和根本保障。在我国,三农问题越来越成为国家政策的焦点所在,党的十七大报告就明确提出:在社会主义新农村建设的推进过程中,“走中国特色农业现代化道路”,实现农业的可持续发展。反观我国农业生产整体还是相对落后,农业已成为我国国民经济发展中的薄弱环节,其中,农产品深加工长期以来一直被视为制约中国农业发展的瓶颈所在。 农产品深加工有别于初加工,能够对农业生产的动物、植物产品及其物料进行多层次全方面的加工和利用,以满足市场和消费者的需求,具体来讲包括粮食加工业、果蔬加工业、畜禽、肉类加工业、乳品加工业、茶叶加工业、水产品加工业等。农产品深加工拓宽了农产品的生产宽度和长度,提高了农产品的附加值,并极大克服了农产品的地域性、季节性、难存储的限制,对于促进农业的结构调整和生产方式的转变有积极作用,同时也增强了我国农业的市场竞争力。近几年,在中央和各省市政府的支持推动下,农产品深加工战略得到大力实施,加工领域不断拓宽,加工水平不断提升,结构调整不断深入,农业标准化建设初见成效,各地区的优势产业得到快速发展,农产品深加工龙头企业带动性增强,初步形成了现代农产品深加工产业体系,我国农产品深加工形势喜人。但在当前新农村建设不断深入的进程中,我国农产品深加工与国外相比较仍存在着巨大的差距。举一个简单的例子,作为果蔬产量大国,我国仍主要以鲜销为主,果蔬产品深加工比重小,同时受贮藏能力、技术水平的限制,鲜销又造成损耗巨大、潜在浪费严重,因而从某种程度上来讲,我国又是果蔬加工、贮藏落后的国家。 2我国农产品深加工发展过程中存在的问题 就整体水平而言,我国农产品深加工发展水平无论与国外先进水平,还是与现代农业的要求、新农村建设的需要相比都存在着巨大的差距。农产品深加工发展过程中存在的问题主要表现在: 2.1观念问题,导致农产品资源有效利用率低 我国农产品资源品种多、产量大,不少品种的产量在世界上都是属一属二的。相较于总量的优势所在,目前我国农产品的加工仍以初级加工为主,多数只是经过简单的处理就投入市场,深加工产品少。如发达国家可以将玉米加工成几千个产品,而我国加工成淀粉后对于后续的其他产品开发则较少涉及。农村地处偏远,信息传递、交流渠道缺乏,加上我国农村整体受教育水平有限,大部分农民的知识、科技、市场等观念缺乏,造成了农业生产最重要的主体对农产品深加工的意义作用、方式等都难以有深入的了解,农产品深加工也无从谈起。部分基层政府的不重视或忽视导致农产品深加工推广工作没有落实到位,如对本地区特有农产品的政策支持或项目扶持等的宣传少之又少,一定程度上加剧了农产品深加工当前发展的不利局面:农产品种类单一,附加值低,农产品资源难以得到充分有效的利用,风险抵抗力和市场竞争力弱。 2.2农产品深加工技术与装备水平落后 科技含量高是农产品深加工业的主要特征。特别是当前随着人类膳食结构的调整和变化,农产品生产方式的转变及提高农产品竞争力的急切需求,对农产品深加工技术与装备提出了新的要求。农产品深加工技术包括生物技术、计算机视觉识别与分级技术、分离技术、真空冷冻干燥技术、包装杀菌新技术、微波技术、超高压加工技术、低温粉碎技术等。由于先天条件的限制和后天的不足,我国农产品深加工水平与发达国家相比仍有较大差距,主要体现在技术装置工艺落后、技术含量少、可靠性低、生产率不足等,极大地影响了我国加快发展农产品深加工的步伐。作为全球水稻王国,我国稻米产量排名世界第一,但由于深加工技术水平的限制,导致稻米的有效利用率远远低于世界发达国家水平。作为装备制造业大国,我国农产品深加工企业,如大家耳熟能详的汇源、蒙牛、伊利等,大部分中高端设备都是依靠进口。我国农产品深加工技术与装备落后成了制约我国农产品深加工进一步发展的瓶颈。 2.3农产品深加工企业效益低,难以形成产业集群效应 农产品深加工企业作为农产品加工的最重要载体,对农产品深加工的发展作用重大。我国农产品深加工企业总体呈现规模小、数量多、产值低、品质劣、成本高、无品牌、同质化现象严重、竞争力差的状况,在激烈的市场竞争中无法与国外大企业抗衡。农产品深加工企业自