汤圆和元宵有什么不同？4个汤圆就等于一碗米饭？.pdfVIP

汤汤圆圆和和元元宵宵有有什什么么不不同同？？4个个汤汤圆圆就就等等于于一一碗碗米米饭饭？？ 较真鉴定：1、无糖汤圆对控血糖没有 处，只是忽悠。2、汤圆和元宵能量都不低， 要注意不多吃，尤其是糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者。3、优先选择果 仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。查证者：阮光锋 （营养与食品安全领域专家） 马上就是一年一度的元宵节了，很多人都会准备吃汤圆 （元宵），因为它寓意着“团 团圆圆”。市场上的汤圆可谓多种多样，黑芝麻馅、花生馅、香芋馅儿、紫薯馅儿等 等，很多人表示都快挑花了眼。不过，有说法称，4颗汤圆就相当于一碗米饭的热 量。这让不少爱美人士忧心忡忡。汤圆的热量真的很高吗？怎么样吃才不长胖呢？汤 圆和元宵，其实不一样元宵节的时候，有的地方叫汤圆，但有些地方叫元宵，而且， 通常南方叫汤圆多，北方叫元宵的多，南北之争从来都不会停止。不过，汤圆和元宵 也是有区别的，区别在哪呢？其实，汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品，除 了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。但元宵和汤圆又略有不同，元 宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多；而汤圆是糯米用热水烫揉后的湿粉包成，通常 馅较大。 摇元宵 包汤圆。图片来源：pinterest简单来说，汤圆是包出来滴，元宵是滚出来滴。无糖汤 圆更健康吗？市场上还有很多无糖汤圆，它们宣称不含糖、不会升高血糖，糖尿病人 都可以放心吃。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有 些减肥者也偏爱无糖汤圆。无糖汤圆真的更 吗？其实，这可是个很大的误解。如果 血糖高或者是糖尿病人，最 还是少吃汤圆，千万不要迷信无糖汤圆。无糖并不意味 着低热量，也不意味着血糖反应低。实际上，所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗 糖。但是，它还有其他碳水化合物，如淀粉，这其实也属于一种糖类。而且，汤圆中 的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃它也一样不 利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。退一步，即使没有糖，也不等于少放油。 现在很多汤圆的馅儿里的油可多着呢，多吃的话对控制血脂可是没有什么 处的，对 于减肥人士来说恐怕也只会雪上加霜。如何健康吃汤圆？汤圆个头小，能量可不低， 不能多吃。台湾“卫生署”就在元宵节时提示消费者，4颗包馅的汤圆热量差不多就等于 1碗米饭，所以提醒大家不要吃太多，吃完后也要多逛逛灯会消耗热量。汤圆和元宵 的馅料当中不仅仅有糖，还有油脂。市面上销售的绝大多数汤圆，每100克汤圆 （约5 颗）所含的能量都在300大卡左右，所以，4颗汤圆的能量跟一碗米饭还真差不了多 少。因此，如果吃汤圆的话，最 减少米饭等主食的量，控制总能量不要太高。而糖 尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，汤圆就更不宜多吃，以免 造成体重增加和身体负担。汤圆要趁热吃元宵或汤圆都是以糯米粉为主要原料做成 的。糯米有一个特点就是，它的淀粉中支链淀粉含量特别高，可以高达80%左右，而 支链淀粉的一个特点就是，它喜热怕冷。当它与热水一起时，就会膨胀成糊状，粘性 高，这个时候趁热吃还更容易消化。但是，当它遇到冷就完全相反了，糯米冷后的质 地就会变硬，很难消化。所以，老年人、小孩或胃肠功能不是很 的人，最 不要吃 冷掉的汤圆，避免造成胃部不适或者消化不良。 优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料现在的汤圆有各种各样的馅儿，有芝麻的、豆沙的 红薯的，还有油的、肉的、巧克力的，等等。建议大家优先选择芝麻、花生、各种坚 果仁和豆沙馅儿的。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比 之下，巧克力馅、咸肉馅的汤圆能量高、营养价值较低，实在不适合多吃。别忘记多 吃果蔬和豆类为了更 地控制血糖和血脂、防止长胖，最 用低脂高纤维的食物来配 合汤圆一起吃，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上 的选择。所 以，为了健康，吃汤圆也应该准备一些果蔬和豆类。版权声明：本文已获作者授权， 转载请联系作者。 （查看更多内容，请关注较真微信公众号：Fact_Check） 本文作者：百家新闻头条