脂质之消化、吸收及代谢.PDF

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2017-08-05 发布于天津
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脂质之消化、吸收及代谢

脂質之消化、吸收及代謝 2007/11/12 楊素卿 1 【消化】部位消化液性質消化酵素口腔唾液無色、弱酸性、無 saliva pH6.3~6.8 胃胃液無色、酸性、 Lipase gastric juice pH1.5~2.0 最適pH值為8.0 ，因此在胃中不作用小腸胰液 pancreatic juice 無色、鹼性、 TG Lipase pH8.5 Fat →fatty acid + glycerol 膽汁bile 鹼性 (1)活化lipase 肝膽汁 ─黃褐 (2)當成界面活性劑，乳化脂質色，pH8.3 (3)溶解脂肪酸、膽固醇及囊膽汁 ─紅褐脂溶性維生素色，pH6.9 2007/11/12 楊素卿 2 1 腸液intestinal juice 無色、鹼 TG Lipase 性、pH8.3 Fat →fatty acid + glycerol Phospholipase Phospholipid → fatty acid + phospholipid Cholesterol esterase Cholesteryl ester → fatty acid + cholesterol 2007/11/12 楊素卿 3 吸收【】小腸： (1)膽汁之乳化作用後分解，以72%-monoacylglycerol 、 6%-monoacylglycerol 以及22%glycerol之比例吸收。 (2)進入腸細胞後，低分子之脂肪酸可由肝門靜脈進入肝臟，而大分子脂肪酸則再度合成TG ，利用擴散作用(需 2+ ATP, CoASH及Mg 由淋巴管進入胸管) 。 (3)膽汁經由腸肝循環可再利用。 2007/11/12 楊素卿 4 2