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乐活 营养大讲堂 谨防肌肉悄悄流失（一） 文 _ 金文泉 俗话说“有钱难买老来瘦”，在 肥胖症泛滥的当今，这句话就更成了 一句至理名言。 李老太今年 65岁，当年是大学 里的校花，不仅貌美，而且身材出众。 她为了保持这曲线美的身材，一贯严 格控制饮食，从来不敢多吃一口。遗 憾的是，在她更年期以后美景不再， 骨质疏松症使她身高年年下降，体重 也跟着明显往下降，身体灵活性更 远不如从前。63 岁那年冬天，她不 小心跌了一跤，股骨粉碎性骨折，住 院动手术，上石膏，躺在医院，后辗 转几家医院。由于缺少运动，大半年 后出院时体重又猛降了好几千克。行 动不便，免疫力降低……未老先衰， 成了完全缺乏独立生活能力的老太 太，真是苦不堪言。 李老太的案例，表面上看来是老 年体重下降，是“老来瘦”，实际上 却是骨质疏松症、骨折、肌肉衰减症 合并在一起，真是祸不单行的结局。 一、“老来瘦”——体重不 最 后 是 面部 出现大 量皱 纹 ，皮肤 逐渐 他微 量 营养 素供 给不 足 。体 重不 足会 足的严重后果 变得 松 弛、干燥、失 去 弹性 。全 身 显 对老年人的健康产生一系列危害 。 得 骨瘦 如柴 。随后 出现精 神 萎靡、易 老年人 由于必 需营养素摄 入不足 ， 疲 劳，对 外 界 及 各种 活动不 感 兴趣 ， 增加疾病的易感性 体 重 下降往 容 易造 成 营养不 良，最 明显 的结果就 运 动减 少 。因为体 力 的原 因，常 常导 往伴 有体 内代 谢 改变，蛋 白质合 成减 是体 重不 足 。中国居 民营养 与健 康状 致 工作 、学 习效 率 降低 。常伴 有 多种 少 ，出现负氮 平衡 ，抗体 合 成减 少 ， 况调查报 告表 明，60 岁 以上老年人低 器 官的功 能紊乱 ，出现循 环 系统症状 免疫 功 能和抵抗 力 下降，以致增 加对 体 重发 生率 为 17.6 %，是 45 ～5 岁 （如脉搏细弱 、体温低下、手脚冰凉 ）、 疾病 的易感性 ，急性和慢性传 染病 的 的两倍 以上 。消瘦往往 是最早 出现 也 消化 系统 症 状 （如厌 食 、消化 不 良、 发病机 会增 多，往往 感 冒、肺 炎 反复 是体 重不 足 最 为突 出的表现 。开始 是 腹泻和便秘交替 出现 ）以及代谢紊乱 、 发生，病程绵延 。 体 重不增 ，随之 下 降，然 后 出现皮 下 贫血等 。 骨折率上升 在一定范 围内，体重 脂 肪减少 以至消失 。皮 下脂 肪 的减少 体重不足是长期膳食能量、蛋 白质 下降与骨质疏松 、骨密度下降也有关， 多从 腹 部开始 ，然 后 是躯 干、四肢 ， 摄 入不 足 的结果 ，同时也 可 能伴 有 其 故体 重轻者 易 骨折 。而且，瘦 弱者在 5858 Food and LifeFood and Life 2015-042015-04 摔倒 时缺 少脂 肪缓 冲保 护 ，更容 易导 于机体全身各个器 官衰老 、萎缩所致， 致骨折 。 其 中骨骼退化 、疏松 与肌 肉的萎缩衰 损伤及外科伤口愈合缓慢 当机 老是主要原 因。 体 受到外伤 ，进行大面积伤 口愈合时， 需要较 多的能量和 蛋 白质，而饮食往 二、“肌肉衰减症”严重影 往 不 能满 足其对 大量 营养 的需要 ，因 响老年人生活 此 ，缺 乏组 织 营养储 备 的瘦 弱者 ，伤 口的愈合过程很慢 。 人 体 全 身 有 63 块 大 大 小 小 的 易出现精神症状 体 重不 足 的人 肌 肉，这些肌 肉的总 重量约 占体 重 的 往往 比较虚弱 ，可能会出现冷淡 、倦怠 、 50 %。全 身肌 肉的萎缩 与流失是逐渐 精 神抑 郁 等精 神症状 ，有 的易激 怒、 发生的，而且是不知不觉地悄悄发生 。 神经质、不安或失眠。 常常在洗澡时，你偶然发现大腿变细