基质固相分散鄄液相色谱串联质谱法同时检测鸡蛋中15 种 - 分析化学.PDF

第43卷 分析化学 (FENXI HUAXUE)摇 研究摇 摇 第7期 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2015年7月 ChineseJournal of Analytical Chemistry 994 ~1000 DOI:10.11895/j.issn.0253鄄3820.141091 基质固相分散鄄液相色谱串联质谱法 同时检测鸡蛋中15 种真菌毒素生物标志物 1,2 2 3 3 1 3 *2,3 朱闰月 摇 赵志勇摇 杨宪立摇 聂冬霞摇 徐 斐摇 武爱波摇 宋素泉 1 2 (上海理工大学医疗器械与食品学院,上海200093)摇 摇 (南京农业大学动物医学院,南京210095) 3(上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201403) 摘摇 要摇 采用基质固相分散(Matrix solid phase dispersion,MSPD)技术,结合高效液相色谱鄄电喷雾离子化串 联质谱联用技术(HPLC鄄ESI鄄MS/ MS)分析,在多反应监测( MRM)模式下建立了鸡蛋中呕吐毒素、黄曲霉素、 玉米赤霉烯酮等15种真菌毒素生物标志物的同时定量分析的方法。 样品与吸附剂C 颗粒直接混合装柱,并 18 用20 mL 1mmol/ L 甲酸铵的乙腈/ 甲醇(1颐1,V/ V)溶液洗脱、吹干,萃取液经复溶、过滤后即可进行检测,整 个分析过程无需复杂的净化、离心等步骤。 本方法在0.2~100 ng/ mL范围内具有良好的线性关系,相关系数 R 逸0.9931,检出限在 0.05 ~2.0 滋g/ kg 之间,定量限在 0.2 ~4.0 滋g/ kg 之间,样品的提取回收率为2 61% ~90%。 关键词摇 基质固相分散;液相色谱鄄串联质谱;鸡蛋;真菌毒素 1摇 引摇 言 [1] 真菌毒素是真菌产生的一大类有毒的次级代谢产物 ,广泛存在于食品、饲料和粮食中,对人与牲 [2] 畜有致癌、致畸、致突变的作用。 在已知的400 多种 真菌毒素中,脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素、 玉米赤霉烯酮类毒素危害最为普遍[3~5]。 为了保障食品安全,减小人群的真菌毒素暴露危险,目前世界 各国都对真菌毒素在食物中的残留做了限量标准,而发达国家如欧盟各成员国,则制定了更为严格的标 [6,7] 准体系。 鸡蛋及其制品是人类主要的食物来源,国际上已有研究证明鸡蛋中存在真菌毒素的污染 , 而我国关于此类研究尚处于起步阶段,对鸡蛋中真菌毒素也没有明确的限量标准,因此有必要对鸡蛋中 霉菌毒素的残留进行检测与安全评估。 [8] 目前,检测食品中真菌毒素的方法有很多,主要包括薄层色谱法(TLC) 、酶联免疫吸附法 [9]