这5种味道的食物,越吃越健康。.pdfVIP

这这5种种味味道道的的食食物物，，越越吃吃越越健健康康。。 1、苦味食物 像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种 类、萜类物质和多酚类物质，正是它 们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮 ，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的 多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。 在众多食物苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补 肾健脾、滋肝明目的功效。 另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬 化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 2、粗糙的食物 粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜 杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离 子排出，帮助身体排毒，减轻体重。 如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力 的最佳时刻。 3、酸味食物 沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸 性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。 同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。 从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。 酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。 大蒜烧肚条 4、“冲”的食物 比如萝 卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。原因就是它 们含有硫 类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。 比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的 人群，其癌症发病率均明显偏低。在吃完这些“冲”的食物后，口里会有气温，可吃茶 叶、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，减轻大蒜的味道。 5、涩味食物 未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单 宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有 益。 不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜 的富士苹果好。 涩味食物中的单宁(多酚中高度聚合的化合物)在美容产品中的应用很广泛，主要功效 为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以说，涩味食物对女人来说真的非常不可多 得的美容食物。 本文作者：吃遍全世界