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椰子油甘油三酯的高温气相色谱P质谱分析
( )
第 30 卷 分析化学 FENXI HUAXUE 研究简报 第 4 期
2002 年 4 月 Chinese Journal of Analytical Chemistry 428～431
椰子油甘油三酯的高温气相色谱质谱分析
邹建凯
(浙江大学理学院化学系 ,杭州 310027)
摘 要 以 HP5MS 毛细管柱 30 m ×0. 25 mm ×0. 25 μ
m 分离椰子油中各甘油三酯 ,通过各自 EI 质谱确定其
μ ( )
组成。进样量 1 L 以 10 gL 溶于正己烷 ,分流比为 1 ∶50 ,温度程序为 :柱温 300 ℃,保持 3 min , 以2 ℃min 速
率升至 350 ℃,保持 12 min 。扫描范围 mz 30～800 amu 。共鉴定出36 种甘油三酯。其中以辛酸双月桂酸甘油
( ) ( ) ( )
酯 12. 48 % ,峰面积百分比 ,下同 ,癸酸双月桂酸甘油酯 7. 69 % ,辛酸月桂酸肉豆蔻酸甘油酯 10. 81 % ,三
( )
月桂酸甘油酯和癸酸月桂酸肉豆蔻酸甘油酯 15. 34 % ,双月桂酸肉豆蔻酸甘油酯和癸酸月桂酸棕榈酸甘油
( ) ( )
酯 17. 01 % ,双月桂酸棕榈酸甘油酯和癸酸月桂酸硬脂酸甘油酯 11. 09 % 为主。
关键词 甘油三酯 ,椰子油 ,气相色谱质谱法
1 引 言
油脂是生命科学研究的重要课题 。油脂分析大多采用甲酯化或其它衍生化方法 ,得到其所含脂肪
酸的有关信息 ,但不能得到直接的甘油三酯的信息。对油脂中甘油三酯的直接分析主要采用反相高效
( ) 1 ,2 ( )
液相色谱法 RPHPLC 及高温气相色谱法 。高效液相色谱质谱 HPLCMS 是分析甘油三酯的有效
方法之一。但其质谱为软电离 ,得到重要的分子量信息 ,而其碎片信息不太丰富。EI 质谱碎片信息丰
富 ,是有机分析的有力手段之一 ,高温气相色谱EI 质谱直接分析油脂中甘油三酯未见有关文献报道 ,本
文以高温气相色谱EI 质谱研究椰子油甘油三酯 ,从其丰富的碎片信息确定各甘油三酯的组成。
2 实验部分
2. 1 样品
( )
精炼椰子油 , 由浙江省轻工业研究所提供。以 10 gL 溶于正己烷 A. R 中。
2. 2 实验仪器及分析条件
( )
H气相色谱质谱联用仪 美国惠普公司 。配备分流不分流进样口 , 四极杆质谱 ,250 L
涡轮分子泵。
μ
色谱条件 :HP5MS 30 m ×0. 25 mm ×0. 25
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