ISO22000程序文件-食品安全体系确认与验证管理程序.docxVIP

文件名称：食品安全体系确认与验证管理程序文件编号：版本:V4.0发行日期：实施日期：编制人：日期：审核人：日期：批准人：日期：1、目的为了规范食品安全管理体系建立和实施中涉及的确认活动和验证活动，确保食品安全控制措施的落实和改进，便于管理体系的持续改善，实现对食品安全危害的预期控制，制定本项程序。2、适用范围适用于食品安全体系相关的管理要素的确认和验证活动的策划、执行和活动结果分析。3、职责3.1食品安全小组负责体系确认和验证活动的策划实现。3.2 食品安全小组组长负责体系确认和验证的组织及其结果的审批。3.3 各部门参与和配合完成体系要求的确认和的验证活动。4、确认活动4.1 食品安全小组应策划和实施对控制措施和（或）控制措施组合进行确认所需的活动并切实加以执行，主要包括控制措施（组合）、监控和测量的控制。4.2 食品安全控制措施及控制措施组合，应在得到确认后才能实施，必须证明措施确实有效。若控制措施及其组合存在变更调整，则需要重新组织确认活动。4.3 确认方法包含但不限于如下项目：①.参考科学知识、他人已完成的确认或历史知识（文献资料、政府监管部门公告、权威行业机构报告等）；②.在试验场所中进行模拟试验，确保试验能正确反映加工参数和条件；③.收集正常操作条件下生物、化学和物理危害的数据，如通过半成品和终产品抽样和检验（基于统计抽样计划和确认试验方法进行）；④.采用相关数学模型进