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二级理论复习题A卷及答案 单项选择题（每小题1分，40题共40分） 从每道试题的5个备选答案中，选择1个最佳答案，并将答案的英文字母代码填入本题题干序号后的( )内。错选或多选均不得分。 1．氨基酸评分可以确定蛋白质的 （ ） A．生物利用率 B．表观消化率 C．限制氨基酸 D．真实消化率 E．净利用率 2．经消化率校正的氨基酸评分即 （ ） A．RPV B．NPR C．NBI D．PER E．PDCAAS 3．下列哪种氨基酸是半必需氨基酸 （ ） A．蛋氨酸 B．半胱氨酸 C．苏氨酸 D．亮氨酸 E．色氨酸 4.AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的 （ ） A.平均需要量 B.适宜摄入量推荐摄入量可耐受最高摄入量推荐B．钙 C．磷 D．铁 E．维生素A 12．味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏 （ ） A．钙 B．铁 C．锌 D．铬 E．铜 13.有利于非血红素铁吸收的是 （ ） A．维生素C B．膳食纤维 C．维生素D D．钙 E．鞣酸 14．贫铁食品是 （ ） A．鱼类 B．动物内脏 C．牛奶 D．肉类 E．蛋类 15．我国成年男子锌的适宜摄入量为 （ ） A．11mg B．11.5mg C．15mg D．16.5mg E．21.5mg 16.以下哪种营养素是微量营养素 （ ） A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．钙 E．以上都不是 17.关于母乳中钙的含量,哪种说法是错误的 （ ） A．母乳乳糖含量比牛奶低 B．母乳中钙较易吸收 C．钙磷比例2:1 D．母乳钙含量比牛奶低 E．母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大 18.我国营养学会推荐的孕中期孕妇每日膳食参考摄入量中维生素C为 （ ） A．100mg B．110mg C．120mg D．130mg E．150mg 19.提倡婴儿母乳喂养的原因是 （ ） A．人乳中的蛋白质容易消化 B．人乳中的脂肪球小吸收好 C．人乳中含丰富的免疫活性物质 D．人乳中的钙吸收率高 E．以上都对 20.人工喂养大约多长时间喂一次 （ ） A．0.5h B．1h C．1.5h D．2h E．2.5h 21.为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间应 （ ） A.至少孕前4周 B．孕后1个月 C．孕后2个月 D．孕后3个月 E．分娩前1个月 22．妊高征孕妇应限制摄入的营养素是 （ ） A．铁 B．钙 C．锌 D．钠 E．镁 23．轻体力劳动的乳母,每日能量摄人量应为 （ ） A．2000kcal B．2100kcal C．2300kcal D．2400kcal E．2600kcal 24．负荷试验可用于哪类营养素营养状况的评价 （ ） A.脂溶性维生素 B.水溶性维生素 C.蛋白质 D.钙