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畜牧业经济管理学论文 题目名称：贵州的香猪产业现状及前景 系部名称：草业科学系 班 级：2011级 学 号： 学生姓名： 指导教师： 2014 年5 月 15 日  贵州的香猪产业现状及前景 摘要 正近年来,政府大力支持农村经济发展,无论是政策、资金,还是技术,都出台了一系列政策和投入。特别是对西部比较落后的省份,国家的扶持力度不断加大。作为西部依靠农业、畜牧业为农民主要经济来源的贵州,畜牧业是农民重要的经济来源之一,发展畜牧业对农村经济发展具有重要意义。贵州畜牧业的发展使农民收入有所增加,人们生活水平有所提高,扩大了农村劳40公斤，且肉嫩味香，无膻无腥，富含人体必需的氨基酸和微量元素，高蛋白低能量，营养价值极高，是人类绿色美食首选。其中，以被国家农业部门授予“中国香猪之乡”的从江所饲养的香猪最为闻名。 黔东南州的从江、剑河等地，地理环境独特，自然资源丰富，气候适宜。当地农民擅长饲养香猪，从选种到育种，都有特殊的管理模式，因此，形成了家喻户晓的从江香猪、剑白香猪，也成为了我国珍贵的微型地方猪种。 香猪作为与传统大型猪截然不同的微型猪种，不仅在外形、口感、营养价值方面优于普通猪，而且基因纯合，与人类十分相似，被医学临床上广泛应用到烫伤治疗、医用辅料等，是理想的实验动物。 香猪作为黔东南州的重点农业产品，目前已形成了从育种到饲养的完整产业布局，其产业配套相对成熟，处于产业快速发展的初期。 为了充分利用地方特色产业资源优势，拟在全州适合香猪养殖的从江、榕江、剑河、丹寨等县整合资源，建立年出栏10万头的香猪养殖基地，同时在剑河、从江两县建立香猪特色产品加工基地，通过冷链物流外销，并建立香猪医学研发中心，与医学院校、科研机构合作，生产合格的医用实验香猪，用于人体皮肤和器官移植。 香猪是我国稀有的优良微型地方猪种，1993年被农业部列为国家二级保护畜种；1995年，在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动会上，香猪主产区贵州省从江县被命名为“中国香猪之乡”；1999年，贵州香猪荣获“99中国国际农业博览会名牌产品”称号，2000年农业部130号公告列为《国家畜禽品种资源保护名录》，它具有体型矮小、肉质香嫩、皮薄骨细、基因纯合、纯净无污染、早熟、乳猪无腥味等优良特点，是加工制作色、香、味俱佳的高质量肉品的优质原料，也是人类医学科学研究及生命科学研究难得的实验动物。 、香猪发展潜力　　1、优越的环境条件，为生产“无公害绿色食品”提供了资源保证　　以从江县为中心的香猪产区位于黔东南州东南部，属中亚热带常绿阔叶林植被地带，海拔200至1400米。境内气候温和，雨量充沛，冬无严寒、夏无酷署。无任何工业污染，水质清洁，境内青绿饲料充足，还适宜种植红薯、芭蕉等块根、块茎类饲料作物，可为香猪养殖提供丰富的饲料资源，是生产无公害绿色食品的理想基地。　　2、香猪肉制品市场潜力大　　从江县已投资200万元，建成年屠宰加工香猪50万头的肉类加工厂。该厂加工生产的香猪系列产品，因其质量上乘深受消费者欢迎，供不应求，仅广州市2001年每月订货达40吨。　　3、加入WTO为香猪的产业化开发提供了难得的机遇　　加入WTO后，香猪作为一个特色产品，更具广阔的市场空间，加上产区廉价的劳动力，使得香猪产品成本具有一定的市场竞争力。在稳定国内市场的同时，积极生产标准化的、符合国际市场需要的产品，直接参与国际市场的竞争。、香猪生产现状　　1、群体现状　　香猪的中心产区位于贵州省从江县，主要分布在月亮山区一带。经我省1977—1981年的资源调查，数量达3.5万头。八十年代以来，由于猪的经济杂交工作的开展，盲目追求生长发育快、体型大、产肉量多等数量性状，香猪的保种和发展受到冲击，其数量急剧下降，“九五”期西南四省区畜禽品种资源补充调查结果，香猪存栏仅有1.41万头，下降60%，其中能繁母猪2030头，公猪100头。近年来，各级畜牧部门通过各种渠道加大投入对香猪资源的开发和研究；从江县委、县政府结合县情，作出了“东部种椪柑，西部养香猪”的产业化布局，筹措小额信贷资金，建立香猪养殖基地。同时组建了香猪开发公司，建立健全产前、产中、产后的社会化服务体系，实行产、供、销一条龙，种、养、加相结合，贸、工、牧一体化的体制，促进了香猪产业的发展。2001年以中心产区从江县为主体的香猪存栏总数已达10万头，其中基础母猪达1.9万头，其产区在由从江西部月亮山一带逐步向外延伸。　　2、产品加工现状　　香猪，由于其具有“一小、二香、三纯、四净”及胆固醇低的特点，加上其在人类医学上的潜在价值，近年来深受广大科技工作者和美食家的亲睐。从江县根据本县的这一资源特色，1998年就把香猪生产列为支柱产业，给予重点