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第卷第期农业工程学报年月茭白冷藏期间蛋白质表达谱的变化罗海波姜丽包永华张丽石韵郁志芳浙江医药高等专科学校生物与食品系宁波南京农业大学食品科技学院南京浙江经贸职业技术学院应用工程系杭州摘要为探讨茭白冷藏期间衰老的分子机理应用蛋白质组学技术研究了茭白冷藏期间蛋白质表达谱的变化结果显示双向电泳胶上共检测到大约个蛋白点其中个蛋白表达量存在倍以上显著差异经过串联飞行时间质谱分析成功鉴定出个蛋白根据其功能可分为类即代谢细胞结构抗胁迫衰老蛋白质合成和功能未知蛋白其中代谢相关蛋白个上调表达个下调表达细胞结构相关
第 30 卷 第 1 期 农 业 工 程 学 报 Vol.30 No.1
2014 年 1 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jan. 2014 285
茭白冷藏期间蛋白质表达谱的变化
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