蛋白质分子.pptVIP

磷脂双分子层 双层磷脂分子构成 “蛋白质—脂质—蛋白质”的生物膜模型 双层磷脂分子构成 “蛋白质—脂质—蛋白质”的生物膜模型 双层磷脂分子构成 “蛋白质—磷脂—蛋白质”的生物膜模型 流动镶嵌模型 讨论 LOGO 以下四种材料中，你会选择哪一种做细胞膜，为什么？ 塑料袋、气球、普通布、弹力布 生物膜 的流动镶嵌模型 细胞膜的成分： 脂质（约50%） 磷脂 蛋白质（约40%） 糖类（2%～10%） 磷脂 1859年，欧文顿(E.Overton)选用500多种化学物质对植物细胞膜的通透性进行了上万次的研究。发现： ● ● 不溶于脂质的物质 溶于脂质的物质 细胞膜 磷脂 亲水性头部 疏水性尾部 易溶于水，可与水分子或其它亲水性分子聚集，远离疏水性分子。 不溶于水，远离水分子或亲水性分子，可与其他疏水性分子聚集。 磷脂 亲水性头部 疏水性尾部 思考：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何排布？ 磷脂 亲水性头部 疏水性尾部 磷脂 亲水性头部 疏水性尾部 1925年，两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞的两倍。 结论：细胞膜中的脂质分子必然排列成连续的两层。 磷脂双分子层 蛋白质 蛋白质怎样分布在磷脂双分子层上呢？ 蛋白质 1959年，罗伯特森（J.D.Robertson）在电镜下看到了细胞膜清晰的暗—亮—暗的三层结构。 小资料(关于电镜成像) 电子束照射大分子物质散射度高，黑暗；照射小分子物质，散射度低，光亮。 蛋白质 1959年，罗伯特森（J.D.Robertson）在电镜下看到了细胞膜清晰的暗—亮—暗的三层结构。 蛋白质—脂质—蛋白质 蛋白质 1959年，罗伯特森（J.D.Robertson）在电镜下看到了细胞膜清晰的暗—亮—暗的三层结构。 随着技术手段的更新，人们利用冰冻蚀刻技术显示了双层膜脂中存在的颗粒蛋白质。 　膜蛋白并不是全部平铺在脂质表面，有的蛋白质是镶嵌在双分子层中的。 蛋白质—脂质—蛋白质 流动性 细胞膜被描述为静态的统一结构。 ? 流动性 1970年，科学家用荧光染料标记细胞表面的蛋白质分子。 人细胞 小鼠细胞 细胞融合 杂交细胞 370C 40min 结论:细胞膜上的蛋白质分子具有流动性. 细胞膜上的磷脂分子也具有流动性. 细胞膜具有流动性 蛋白质分子：镶在表面、 嵌入、 大多数蛋白质分子也可运动。 生物膜的流动镶嵌模型 磷脂双分子层（基本支架）： 轻油般的流体具有流动性。 多糖：在细胞膜外表，与蛋白质结合形成糖蛋白， 　　　叫做糖被。（与细胞的识别等有关） 1972年桑格（S.J.Singer）和尼克森（G.Nicolson） 提出了生物膜的流动镶嵌模型。 贯穿。 （部分或全部） 蛋白质分子：镶在表面、贯穿 嵌入（部分或全部）、 大多数蛋白质分子也可运动。 生物膜的流动镶嵌模型 磷脂双分子层（基本支架）： 轻油般的流体具有流动性。 多糖：在细胞膜外表，与蛋白质结合形成糖蛋白， 　　　叫做糖被。（与细胞的识别等有关） 流动镶嵌模型的基本内容 生物膜的流动镶嵌模型 生物膜的流动镶嵌模型 生物膜结构的探索历程 E. Overton 推测细胞膜由连续的脂类物质组成。 推测细胞膜由双层脂分子组成。 生物膜结构的探索历程 　　罗伯特森（Robertson）据电镜观察提出生物膜的模型。 生物膜结构的探索历程 生物膜结构的探索历程