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曲霉属真菌毒素的毒性研究进展.PDF
8 5 Vol. 8 No. 5
2017 5 Journal of Food Safety and Quality May. , 2017
1, 2 2 2 2 2*
黄晓静 , 王少敏 , 毛 丹 , 苗 水 , 季 申
(1. , 201203; 2. , 201203)
摘 要: , ,
, , ,
13 (B B G G
1 2 1 2
M M P AB C α
1 2 1
O--)40 , ,
B1A
, , ,
关键词: ; ; ; ; ;
Research progress on toxicity of aspergillus mycotoxins
1,2 2 2 2 2*
HUANG Xiao-Jing , WANG Shao-Min , MAO Dan , MIAO Shui , JI Shen
(1. Fudan University , Shanghai 201203, China; 2. Shanghai Institute for Food and Drug Control,
Shanghai 201203, China)
ABSTRACT: Mycotoxins produced by Aspergillus genera were firstly discovered and taken seriously long before,
which frequently contaminated food, feed and traditional Chinese medicines. A great variety of mycotoxins do huge
harm to human health. For this health hazard, more and more attentions are paid on the toxicity of mycotoxins both at
home and abroad. This review summarized the toxicological information of 13 common mycotoxins (aflatoxin B1,
aflatoxin B , aflatoxin G
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