旅游文化学 - 西北师范大学.doc

西北师范大学旅游学院旅游管理（旅游文化方向）专业课程教学大纲 旅游文化学 说明 （一）课程性质 本课程为学院专业平台限选课程，是旅游管理专业的重要理论课程之一，是研究旅游管理专业的重要导引性课程。 （二）教学目的 通过本课程的教学，使学习者熟练掌握旅游从业人员必需的中国历史文化知识、旅游资源知识等，通过对旅游资源进行归类介绍、分析，探索文化与旅游相结合的特点和规律，全面把握我国旅游资源文化的精髓为将来从事导游等相关职业打下坚实的基础。 章 次 内 容 总学时 课堂教学 讨论（实践）课 一 旅游文化概论 4 4 二 历史语境中的中国旅游文化 6 2 4（多媒体教学） 三 中国建筑文化 4 2 2（多媒体教学） 四 中国古代美术及表演艺术 6 4 2（多媒体教学） 五 中国陶瓷工艺及玉文化 6 4 2（多媒体教学） 六 中国宗教文化 4 2 2（多媒体教学） 七 中国饮食文化 6 2 4（多媒体教学） 八 中国民俗文化 4 2 2（案例讨论、分析） 九 中国地域文化 8 6 2（多媒体教学） 合计 九章 54 34 20 （五）教学方式 本课程主要采用的教学方法有理论讲授法、案例分析法、情景模拟法等。由于该门课程对于导游资格证的部分笔试科目有辅助作用，在教学中应注意侧重相关知识点。该课程与《导游基础》在内容上联系紧密，在教学中应注意避免同一知识点重复教学，而应根据旅游文化的课程特点对知识点适当深化。 （六）考核内容 本课程的考核方式为闭卷。考核成绩以百分制计，其中，平时成绩(由到课率、课堂纪律、作业次数、课堂回答问题、课堂发言等构成)占30%；期末考试占70%本大纲在考核目标中， 课程教学要求分了解、理解、掌握等三个层次。 1.对诸如与旅游文化相关的概念必须要求理解。 2.对与旅游文化相关的基础理论、区域性、层次性等内容要求理解并掌握。 3.对于今后实际工作中经常应用或作为后续教学基础的重要内容，要求熟练掌握。对这些内容，除深入理解外，还应能够对所学知识进行实际应用，解决实际问题。“掌握”为最高的要求。本课程在试题中对不同能力层次要求的分数比例，了解占15%，理解占35%，掌握占 50%。题型一般包括：填空题，简答题、论述题和材料分析题等。 二、本文 第一章 旅游文化概论 教学要点： 1.旅游文化的基本概念 2.旅游的文化属性，旅游文化的内涵、特征和构成系统 3.中国旅游文化建设的必要性和可行性 教学时数：4 教学内容： 第一节 旅游和文化（1学时） 一、旅游的概念 要探讨旅游文化，不能不先探究旅游的定义。旅游，顾名思义，包括旅行和游览。由于旅游外延丰富，涉及甚广，所以有关旅游的概念也很多，迄今至少有上百种，见仁见智，莫衷一是。从理论层面归纳，主要有以下几种： 一是交往理论。德国学者蒙根·罗特在《国家科学词典》一书中对旅游的概念是这么表述的：“狭义的理解是那些暂时离开自己的住地，为了满足生活和文化的需要，或各人各种各样的愿望，而作为经济和文化商品的消费者在异地的人的交往。” 二是总和理论。瑞士学者汉泽克尔和克拉普夫在其合著的《普通旅游学纲要》一书中认为：“旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总和。”英国学者伯卡特和梅特里克也认为：“旅游是人们离开他经常居住和工作的地方，短期暂时前往一个旅游点的运动和逗留在该地的各种活动。” 三是休闲理论。如法国学者让·梅森特就将旅游表述为“一种消闲的活动”。世界旅游组织也认为“旅游是一种消遣旅行”。 四是生活方式理论。杨时进等在《旅游概论》中认为：“旅游是社会交往关系日益扩展的一种表现，是一种特殊的生活方式。” 五是经济理论。王洪滨在其主编的《旅游概论》中认为：“旅游是在一定的社会经济条件下产生的一种社会经济现象，是人们以游览为主要目的的非定居者的旅行和暂时居留引起的一切现象和关系的总和。” 上述旅游定义的出发点，主要有两种：一是从经济学（包括统计学）角度出发，把旅游界定为一个内容丰富的新兴产业，注重其经济效益和增值作用；其二，从社会学和人类学角度出发，把旅游作为一种社会现象来界定，其着重点主要围绕旅游者的量化标准以及旅游的社会影响。 旅游一词在具体使用中常有广义和狭义之别。狭义的旅游，只指旅游者的活动行为，比如到哪里旅游了一次；广义的旅游，则指旅游主体、客体、介体及其相互作用的社会综合现象。长期以来，人们偏重旅游的经济性研究，甚至把旅游简单地视为纯经济现象，事实上，旅游首先是一种文化现象，是一项文化经济产业。不管从旅游发展的历史还是现代旅游开发的实践看，旅游作为一种文化现象所发生的影响，比其单纯的经济影响都更为深远。 随着人文科学的