冬虫夏草的关系醣質營養素.docVIP

醣质营养素与冬虫夏草等的关系 主题：醣生物学 - Gluconutrients(glyconutrients)；Glycobiology 醣质生物科技 -美国麻省理工学院：称醣质营养学为改变世界的十大创新科技之一。 医学研究发现一个事实：所有人体的细胞要被醣化（细胞表面要长许多醣蛋白的构造）。这是最新的知识，人体一定需要这８种必需的醣类，这些关键的饮食称为醣质营养素。 醣质营养素：（人体需要的８种醣类） Glucose 葡萄糖　 （大家都吃的到） Galactose 半乳糖 （大家都吃的到，牛奶就有） Mannose 甘露糖　　 （这个就少了） Fucose 岩藻糖　　　（这个更少） Xylose 木胶糖　　　（这个也很少） N-acetyl glucosamine 乙酰葡萄糖胺（ＧlcNAc）（这个又更少） N-acetyl galaetosamine 乙酰半乳糖胺（ＧalNAc） N-acetyl neuraminic acid 乙酰神经胺酸（NANA）（又称为唾液酸） 这几个跟人体的体液（黏黏的那些体液有关），人体一定需要这８种醣，不然人体细胞运作会出问题。 这８种醣存在于细胞的表面，跟蛋白质构成很重要的醣蛋白，醣蛋白有不同的排列组合，是细胞的辨识作用，是细胞间辨识彼此、传递讯息的媒介，醣蛋白的缺乏会影响细胞间辨识彼此的能力。 对于免疫系统的研究，这是近百年来最重要的发现就是醣质营养素。这是１９９９年诺贝尔生理学跟医学奖得主 Dr.Gunther Blobel 所发现的，至今也不过２０多年的研究，最早在英国牛津大学１９９０年开始发表论文，９年后就获得诺贝尔奖，现在如火如荼发展迅速，可以推估这将是未来１０年内最热门的保健食品，未来还会有更多惊人的新发现。 近年来学者专家一直希望找出细胞彼此间如何传递讯息而达到生理协调的完美功能，例如消化系统中的哪些营养素应该进入血液系统中，哪些必须排出。哪些细胞该被保护、滋养。哪些细胞因为老化必须破坏或被攻击，这些关键的角色就靠醣质营养素。这将是医学史上最重要的发现，也是人类健康、长寿的钥匙。 醣质营养素是一群植物碳水化合物(单醣类)。自然界约有200种以上的糖类(碳水化合物)，但只有8种是人体所必需的。这８种糖类和其他分子像是蛋白质和脂质，形成醣化合物或醣结合体而覆盖在细胞表面。而醣质营养素是细胞间有效的讯息传递及完美功能的发挥所依赖的。 哪些饮食可以吃到丰富的醣质营养素？ 葡萄糖存在于许多食品中，包括糖果、饮料、面包、水果、米食、面食、饼干等，现代人摄取葡萄糖过量，应予节制，尤其要避免精制的白糖。 半乳糖富含于乳制品或某些水果，部份以乳糖(半乳糖与葡萄糖结合)的形式存在。 甘露糖富含于芦荟、灵芝、菇菌(蘑菇、香菇)、米糠、麦麸等，尤其芦荟叶胶含有以甘露糖多聚糖形式存在的Acemannan。 岩藻糖富含于海藻(包括裙带菜、昆布)、菇菌类(灵芝、蘑菇、香菇)及啤酒酵母。 木胶糖富含于黑莓、悬钩子、芦荟、昆布、番石榴、梨、大杨莓、亦存在于花椰菜、绿豆、秋葵、甘蓝菜、菠菜、玉米、碗豆等。 N-乙酰葡萄糖胺富含于鲨鱼软骨及菇菌(灵芝、蘑菇、香菇)。（这个很少吃到） N-乙酰半乳糖胺富含于红藻、牛软骨及鲨鱼软骨。（这个更少吃到） 涎酸富含于蛋及乳浆蛋白。 例如：Fucose 岩藻糖，就属于很少的醣类。中央研究院已经在灵芝粗萃取物再纯化的Ｆ３区段中找到『岩藻糖』，同时将技术移转至民间厂商，以保健食品生产销售。中央研究院技术授权，获得美国及台湾专利，含灵芝多醣体中活性成分最高的Ｆ３区段。Ｆ３是含岩藻糖之高分子活性醣蛋白及多醣体的Ｆ３区段（High Molecular Weight Fucose-Containing Reishi Glycoproteins and Polysaccharides，F3 Fraction） 这是由『天然灵芝萃取并纯化而成』，为灵芝多醣体中活性成分最高的区段，目前已有多篇论文发表于国际知名学术期刊。 美国专利字号：7135183，7323176，7560114，7687064，7785600，7947283，8071105。 台湾专利字号：第I 281399号 所以灵芝就含有 Fucose 岩藻糖成分。 因此菇蕈类含有非常多的『多醣体』『葡聚醣』『多醣体蛋白质复合体』『醣蛋白』 这些『菇蕈类』都属于『机能性多醣体』属于『醣质营养素』。 ＜摘自：中研院士翁启惠对灵芝多醣的观点： 灵芝食用了如此之久，安全性我不怀疑，可是当我们取出它的有效成分并加以纯化时，它在剂量上就有安全性的考虑，不过它的安全剂量还是比一般西药来得高，以目前我们对灵芝多醣所做的实验来看，还没看到它在使用剂量上有安全的顾虑。这是因为醣类原本就没有安全的问题，包括其它中草药的多醣也是如此。 几乎百分