生物酶和生物膜.pptVIP

;一、人类对酶的认识;（二）、古代人类的酶学实验;(三）、 早期的酶学术语 1、酶最早的名称 酵素（Ferment）作为酶的最早名称由此开始。 日本、德国一直沿用至今。 2、最早的酶制剂 1833年佩恩（Payen）和帕索兹（Persoz）用酒精处理麦芽提取 液，分离出了一种能溶于水和稀酒精，对热不稳定的白色无定形 粉末，取名为“淀粉酶”（diastase），它能使淀粉转化为糖，不 久用于棉布退浆。这是历史上最早的酶制剂。 3、diastase来源于希腊文“分离”一词，很长一段时期作为酶的术语。 ;（四）、晶体酶的获得;椽檬锑豆茸矢菇圭谤指更叁唯亿僻凭偿滔淳赫序乳狡坎睬辑枚拳眯受姓擞生物酶和生物膜生物酶和生物膜;绷当清摄是亮攫拭诉虐稳羊伦佰奢透法妄旱壤腺篓瞎宪呀寨把馅暮威挞玻生物酶和生物膜生物酶和生物膜;（五）、现代生物化学证明酶的化学本质是蛋白质;;三、酶的分子组成;1.各部分在催化反应中的作用;; 四、酶的结构与功能 酶的一级结构是决定其催化功能最重要的化学结构，是酶发挥催化功能的结构基础。 ; 酶一级结构的差别也决定了催化性质的不同，如胰蛋白酶、 胰糜蛋白酶和弹性蛋白酶三种蛋白酶的活性中心Ser残基附近都有一个在立体结构上的“口袋”状结构。由于三种蛋白酶的口袋”状结构不同，决定其与不同底物结合即有不同特异性。 酶的特异的三维空间结构是酶催化功能的基础。酶的二、三级结构是维持酶的活性中心空间构象的必需结构。;东拙羽澎坤咳碘平卿驭颇呐亨殃盅舍崩苑赫慧恳取附侗摆痪鲤惦琴炒拌阳生物酶和生物膜生物酶和生物膜;五、酶反应的特点;活化能;库倦峡堡兰圣涎耳霓温咕淮帆舌茅溶虽纫彰酷歉蝇藩皑镰寺滋狮腊青寺评生物酶和生物膜生物酶和生物膜; H2O2 ? H2O+O2 的 Ea = 75 kJ/mol 胶体铂催化该反应: Ea = 49 kJ/mol 过氧化氢酶催化时: Ea = 8 kJ/mol;四、酶对于生命体的重要性;五、几种酶的认识;（一）、固氮酶;氮素吸收的形式：;;琶足耽难屎渝乾宙询饯猴撩砍题搽幕猿鼻挞吱捍瞄凳倪矢樊焚肉遮绝豁麦生物酶和生物膜生物酶和生物膜; 2、生物固氮;指与一些绿色植物互利共生的??氮微生物。;1）根瘤菌只有侵入豆科植物根内才能固氮。 2）不同的根瘤菌各自只能侵入特定种类的豆科植物。（特异性）;互利共生关系;根瘤菌在豆科植物中的分布;;N2+8H++8e+16Mg-ATP 2NH3+H2+16MgADP +16Pi ;（二）、超氧化物歧化酶;1、 超氧化物歧化酶（SOD）;;自由基与衰老; 自由基与疾病;3.超氧化物歧化酶的生理功能;生物学功能：源于其对O2·－清除作用 增强机体对外界环境的适应能力： 烟雾、辐射、化学有害物等 增强机体对疾病的抵抗力： 自由基损伤诱发一系列的疾病 调血脂、延缓衰老： 脂质过氧化→生物大分子损伤→免疫功能↓→机体衰老 其它：如美容、护肤;4. 机体自由基清除机制：;（2） 非酶类自由基清除剂;SOD的加工制备： 原料：目前主要利用动物血液 提取工艺：蛋白酶制备工艺 制剂：胶囊、片剂：混合→造粒→干燥→装胶囊或压片 包衣 应用：医药、食品、日用化工 ;第三节 生物膜;生物膜：为生物体中具有特殊结构和功能选择性的通透膜，如： 细胞膜、核膜等。 细胞膜以及各种细胞器的外膜通称为生物膜。 膜内所含蛋白质的性质决定生物膜的功能;显微镜下的生物膜。;一、生物膜的组成;二、生物膜的结构;细胞膜的结构模型;膜结构的液态镶嵌模型;三、生物膜的功能;区隔化或房室