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客房服务项目 技术文件 2017海南国际旅游岛 青年服务技能大赛组委会 2017年6月 2017海南国际旅游岛青年服务技能大赛 客房服务项目技术文件 一、竞赛内容 　　客房服务竞赛内容包括规范的客房服务中式铺床技能、开夜床的主题创意设计、理论知识测试、英语自我介绍、选手仪容仪表等内容。比赛分理论知识测试、现场操作两个部分。 　　二、竞赛规则及评分标准 　　（一）理论知识测试（20%） 主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力。本次大赛理论知识测试按照国家职业标准高级工（国家职业资格三级）要求，由省人力资源和社会保障厅统一进行命题。试题全部为客观题，题型为判断题、单项选择题和多项选择题。该项成绩占决赛总成绩的20%。 （二）现场操作（80%） 　　现场操作包括选手仪容仪表展示、英语自我介绍、中式铺床、开夜床的主题设计及说明。主要考察选手仪容仪表是否符合酒店岗位的要求、英语口语表达能力、中式铺床操作的熟练性、规范性及开夜床的创意等酒店管理专业知识的掌握。该项占总分值80%。 1.竞赛内容 　　仪容仪表展示、英语自我介绍、中式铺床、开夜床服务 2、比赛要求 （1）英语自我介绍 英语自我介绍时间为1分钟，1分钟时间到终止介绍，选手不得在介绍过程中透露所在的单位名称。 （2）中式铺床 　　中式铺床时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟终止比赛。 （3）开夜床服务 开夜床服务操作1分钟，提前完成不加分，每超过5秒扣1分，不足5秒按5秒计算，超过30秒终止比赛。 　　开夜床主题说明2分钟，2分钟时间到终止讲解。 　　（4）选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 　　（5）选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 　　（6）操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“操作完毕”。 　　（7）比赛用床架不带床头板，不设床头柜，靠近裁判一头为床头。 （8）选手在比赛过程中，不允许绕床头，不允许在床头操作，不允许跑动、跪床、手臂撑床。以上规定，每违例一次扣2分。 （9）比赛过程中，物品落地不得再使用，违者扣5分，且摆放之物不计分。每落地一件物品扣2分。 （10）其他 　　A.床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。比赛现场布草折叠统一由工作人员完成，准备时间内，参赛选手不得更改床单、被套、枕套的折叠方式和摆放位置。 　　B.选手不可在床头操作，其余位置不限。 C.床架+床垫高度为45厘米。 D. 工作台与床相距1.4米。 　　（9）中式铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，做开夜床准备，准备时间为2分钟。 3、比赛物品准备 　 （1）组委会统一提供 　　A．床架（1个） 　　B．床垫（1个，2米×1.2米） 　　C．工作台（1个） 　　D．床单（1个，2.8米×2米） 　　E．被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式） 　　F．羽绒被（1床，重量约1.5千克/床） 　　G．枕芯（2个，75厘米×45厘米） 　　H．枕套（2个，开口方式为信封口） 　　（2）参赛选手自备 　　开夜床创意物品; （地巾、拖鞋、晚安致意卡、早餐送餐菜单为自备必须品。）。 4、本项目比赛铺床评分标准和夜床服务评分标准详见附表1-4 4、评分方式 　　现场操作比赛总成绩满分100分，其中选手仪容仪表10分，英语自我介绍5分，中式铺床操作65分，开夜床服务20分。具体评分方法如下： 　　（1）现场操作比赛裁判员由5人组成，负责对选手的个人仪容仪表、英语自我介绍表现、中式铺床的各项标准、操作规范、开夜床主题设计进行评判。综合评价得分计算办法：去掉五个裁判中的一个最高分和一个最低分，算出每位选手的该项平均分，小数点后保留两位。 　　（2）裁判员对每位选手评分将于现场公布，如有异议请直接向大赛仲裁工作组申请复核。 三、竞赛规则 （一）报名资格 4.报名途径 本次大赛接受网络和微信报名。有意参赛者可登录大赛官方网站，点击首页“我要报名”，按照网站提供的报名流程操作；也可关注大赛官方微信“海南青年创业平台”和“海南交通广播”，通过微信直接填报信息。 5.比赛要求 （1）参赛选手按规定时间进入竞赛场地，确认现场条件，根据统一指令开始比赛。 （2）比赛题目以纸面及电子形式发放，参赛队根据题目要求完成竞赛任务。 （3）比赛过程中，参赛选手须严格遵守操作规程操作，并接受裁判员的监督和警示；因选手个人原因造成设备故障，裁判 （5）比赛结束时，参赛选手须等待现场裁判对竞赛用品及设备进行清点验收方可离开赛场。 四、赛项须知 　　（一）参赛领队须知 　　1.各参赛选手参赛顺序于赛前会上由组委会组织现场进行抽签。 　　2.领队负责本参赛队的参赛组