2015第二届技能大赛茶艺师比赛方案.docVIP

2015年“贵阳银行杯”技能之星竞技大赛茶艺项目技术方案 为弘扬中国传统茶文化，推进我市茶产业转型升级，提升品牌竞争力，促进贵阳茶文化、茶产业的全面发展，提升贵阳茶行业人员的从业技能水平，贵阳市决定选择茶艺项目作为2015年“贵阳银行杯“技能之星竞技大赛竞赛项目，为确保大赛顺利举办，特制定本方案。 一、竞赛内容及要求 依据茶艺师国家职业标准和职业培训大纲进行命题。竞赛分理论知识考核和实际操作技能考核两部分。分为初赛和决赛，初赛由各区县组织选拔，按照中级茶艺师标准命题，前三名进入全市决赛。决赛按照高级茶艺师标准命题。 二、竞赛项目及竞赛规则 （一）理论知识测试 1、各参赛队的所有参赛选手同时参加基础知识测试。 2、理论知识测试：采取闭卷形式，时间120分钟，满分为100分，占总成绩的30%。题型为单项选择题160题，判断题40题，从国家题库中随机抽取（占30%，其余为自出题范围）。主要考核范围为茶叶专业知识、茶文化历史、茶具、泡茶用水、茶事艺文、茶艺与音乐、插花、少数民族饮茶风俗、茶馆经营管理、英语日常用语、贵州茶产业、茶文化知识等。 3、考试时间为120分钟。开始开始后30分钟内未到场的选手视为自动弃权该项考试。 4、 参赛队员按照大会统一安排携准考证和身份证到指定考场和座位考试。 （二）实际操作技能测试　 实际操作技能测试采取现场操作表演形式，按百分制打分，所得成绩占总成绩的70%。选拔赛的技能操作为规定茶艺，决赛的技能操作为自创茶艺。 一）初赛实际操作技能测试 1、初赛实际操作技能测试（规定茶艺）：选手分别参加绿茶指定茶艺竞技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为绿茶（扁形）玻璃杯泡法；红茶指定茶艺为红茶（条形）盖碗泡法；乌龙茶指定茶艺为乌龙茶（颗粒形）双杯泡法。参赛选手现场抽取其中一项茶艺进行操作。时间不少于5分钟，不超过12分钟。其参考步骤如下： 绿茶： 备具——端盘上场——布具——赏茶——温杯——置茶——浸润泡——摇香——冲泡——奉茶——收具——端盘退场 红茶： 备具——端盘上场——布具——赏茶——温盖碗——置茶——冲泡——温盅及品茗杯——分茶——奉茶——收具——端盘退场 乌龙茶： 备具——端盘上场——布具——赏茶——温壶——置茶——冲泡——温盅、品茗杯及闻香杯——分茶——奉茶——收具——端盘退场 2、规定茶艺为统一茶样、统一器具、统一音乐（云水吟之寒山僧踪、古琴与箫合奏版）。选手赛前选择所抽签确定的茶叶、茶具、备水（不计入比赛时间）。先进行茶叶推荐和介绍茶艺流程，然后技能操作。 3、参赛者逐个进行茶叶选择、茶具选择；同时进行茶艺操作测试。　 二）决赛实际操作技能测试 1、决赛实际操作技能测试(自创茶艺)：题材、沏泡茶类不限，但要体现泡茶技能。时间不少于10分钟，不超过15分钟。参赛选手需自行设定主题，茶席，并将解说、沏泡融入其中。背景音乐（CD或U盘，不设现场伴奏）、茶叶、茶具、桌布、铺垫，服装等参赛用品，由参赛选手自备。 2、茶艺提倡展现多样化、创新性的茶艺表演，体现贵州特色的茶文化。 三、评分标准 1、总成绩计算　　　 基础知识测试 占总成绩30% 实际操作技能测试 占总成绩70% 2、如果出现比赛总成绩相同的情况，则按实际操作技能测试成绩排名，如果实际操作技能测试成绩相同，则由评委加试一道测试题分出名次。　 　　 四、项目及分值 （一）规定茶艺 1、礼仪、仪容仪表：形象端庄、得体，表情自然，发型服饰与茶艺表演类型相协调，手势与姿态优雅。分值5分。 2、解说：介绍茶叶品质特征和茶艺流程，普通话标准、口齿清晰、言辞恰当。分值10分。 3、茶席布置：席面空间布置合理、美观，协调，符合操作要求。分值10分。 4、茶艺演示：动作连绵、轻柔、圆和，程序设计合理，全过程完整流畅。分值40分。 5、茶汤质量：要求充分表达茶的色、香、味、形，茶汤适量，温度适宜，汤色明亮，香高持久，滋味鲜醇爽口，叶底完美，符合所泡茶类要求。分值30分。 6、时间：不少于5分钟，不超过12分钟。分值5分。 （二）自创茶艺 1、创新：主题立艺新颖，有原创性，意境高雅、深远，形式新颖。茶席布置、茶具配置有创意。分值20分。 2、礼仪、仪表仪容：妆容、服装与主题切合，站姿、坐姿、行姿端庄大方，礼仪规范。分值5分。 3、茶艺演示：动作连绵、协调，编程科学合理，过程完整流畅。分值35分。 4、茶汤温度适宜，茶量、水量适中，茶汤色、香、味俱佳，最充分地表达茶的质量。分值25分。 5、文本与解说：文本阐释突出茶艺设计主题，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。解说词有创意，讲解清晰，委婉动听。分值10分。