第六章酶化学1.pdf

生物化学 第六章 酶化学 基本要求： 1、掌握酶催化作用的特点、化学本质及其组 成、活力测定；了解酶的命名和分类。 2、了解米氏方程及相关计算，掌握酶活测定 及温度和pH对酶反应的影响机制。 3 、熟悉酶抑制作用的有关概念、动力学特点。 4 、了解别构酶、酶原激活、同工酶等有关知 识。 第六章 酶化学 6.1 概述 6.2 酶促反应动力学 6.3 酶活力测定 6.4 酶的作用机制及药物分子的设计 6.5 寡聚酶、同工酶、酶原和固定化酶 6.6 酶的应用 6.1 概述  一、酶的概念 1、酶是由活的生物体细胞所产生的催化剂 2、大多数酶的化学本质是蛋白质  核酶(ribozyme) ：具有高效、特异催化作用 的核酸，主要参与RNA的剪接。 二、酶的组成、命名和分类 1、酶的组成 （一）辅酶和辅基 1、辅酶和辅基的区别 与酶蛋白结合的强弱——透析 2、辅酶和辅基的功能 本质：小分子有机化合物 具有氧化还原性或转移基团的能力 3、辅酶和辅基的作用特点 直接参与反应—— “第二底物” 全酶中的辅酶决定酶反应专一性 同一辅酶或辅基可以 • —— 和多种不同的酶蛋白结合形成不同的全酶。 •全酶中的酶蛋白决定底物专一性 （一）辅酶和辅基 4、辅酶和维生素 大多数辅酶或辅基的前体是维生素，主要是水溶性B 族维生素。 （二）酶分子中的金属离子  金属酶 （mentalloenzymes) ，如SOD 1）酶蛋白与金属离子结合紧密 2）过渡金属离子：如Fe2+/Fe3+,Cu2+/Cu+ ， Zn2+ ，Mn2+等 3）通过配位健与氨基酸残基侧链基团相连 或作为酶的辅助因子  金属激活酶 （metal-actived enzymes) 1）结合较松散 2）碱金属离子或碱土金属离子，如K+,Na+,Mg2+,Ca2+等 2 、酶的命名  国际系统命名法 1、名称由两部分组成：底物＋反应名称 如：ATP ：己糖磷酸转移酶 2 、不管酶催化正反应还是逆反应，都用同一名称。 如：DH ：NAD氧化还原酶 2  习惯名或常用名 1、根据酶所作用的底物命名，如：淀粉酶，蛋白酶等 2 、根据酶所催化的反应命名，如：转氨酶，脱氢酶等 3 、在底物、反应基础上加上酶的来源或其它特点命名，如：胰蛋白酶、 碱性磷酸酶等 3 、酶的分类 氧化还原酶类（oxido-reductases) 转移酶类（transferases) 水解酶类（hydrolases) 裂合酶类（lyases) 异构酶类（isomerases) 合成酶类（ligases) 1）氧化-还原酶 Oxidoreductase  氧化-还原酶催化氧化-还原反应，催化氢的转 移或电子传递。 AH + B （O ） A + BH （H O ，H O ） 2 2 2 2 2 2  主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase)。  如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 + + CH CHCOOH NAD CH CCOOH NADH H 3 3 OH O （1）脱氢酶类：催化直接从底物上脱氢的反应