美国大蒜机械化生产与加工概况.pdfVIP

安徽农业科学,Journal of Anhui Agri .Sci .2007 ,35( 13) :4059 - 4061 责任编辑 庆瑢 责任校对 胡先祥 美国大蒜机械化生产与加工概况 胡志超, 王海鸥, 吴峰, 胡良龙 ( 农业部南京农业机械化研究所, 江苏南京210014) 摘要 根据赴 美国考察所 了解的美国大蒜种植 、田间管理、收获机械化情况, 以及 大蒜加工、大蒜产品的饮食 和消费情况, 提 出关于发展 我 国大蒜机械化生产和加工的思考和建议 。 关键词 大蒜; 机械化生产; 根 茎类作物 中图分类号 S23 文献标识码 A 文章编号 0517 - 6611(2007) 13 - 04059 - 03 Summary of Mechanized Cultivation and Processing of Garlic in America HU Zhi-chao et al ( Nanj ing Research Institute for Agricultural Mechanization Ministry of Agriculture , Nanj ing , Jiangsu 210014) Abstract Based on the situation of planting , field management , harvesting mechanization as well as processing of garlic and diet and consumi ng on gar- lic production in America , the authors proposed some consideration and suggestions about developing Chinese garlic mechanized cultivation and processing . Key words Garlic ; Mechanized production ; Root-tuber crops 为适应我 国农业结构调整和产业 发展 需要, 加快大蒜 等 蒜在春 季气候变暖期 间快速 生长 。北部地 区, 一般在 10 月 根茎类作物机械化 生产和产业化 发展步伐, 笔者于2006 年 4 份( 上冻 前) 开始种植; 冬季 暖和 的地 区, 在 11 月 到翌年 1 月 月专程 赴美 国对其 大蒜等根茎类 作物 生产及加 工进行考察 , 种植大蒜 。大蒜 的适 宜土壤 条件:pH 值 为6 .8 ～ 7 .2 、有机 以期学 习和借鉴其 先进 的技术和 经验 。 物含量 高、土壤干 而碎 。在 大蒜种 植 前 1 年开始整地, 使 用 1 蒜种的选育和生产 动物有机肥 增加土壤肥 力, 通 过补 充有机 肥来提供氮 源, 到 大蒜及其产品在 美 国深受欢迎, 有 良好的市场 需求, 美 春季大蒜开始 生长起, 每 隔2 周要对蒜苗施氮 肥, 直至株 苗 国每年均从我 国等地区进 口大量 大蒜 。据 FAO 统计, 近几年 长成4 叶片停止施氮肥 。在播种前须对蒜种进行选择加工 , 美 国大蒜 产量保持在40 万t 左右, 不足世 界总量的4 % 。尽 剔除病种、尺寸小 、破损及异色 的蒜种 , 尽管选种费时且增加 管美 国大蒜产量相对世界总产量 而言处在 较低 水平, 但其 大 成本, 但此工序 很重要也很 必要, 在美 国是必须完成 的。若 蒜产业 非常发达 。美 国大蒜 产业主要集 中在 加 利福尼 亚 的 冬季温度不低, 种 植深度 为2 .54 c m; 若 温度 很低, 种 植深度 中部地区, 该地区集 中了鲜蒜、脱水蒜 和大蒜 种子的生产商 。 为5 .08 ～10 .16 c m 。播种 后再覆盖 1 层 稻 草 或有机 物, 能够 加利福 尼亚州