细说茶与身体保健（上）-light.PDFVIP

3 細說茶與身體保健（上） 卵巢癌 ﹕ 根據2008年3月出自Cancer Epidemiology, Biomarkers 陳康元醫師陳王琳博士 Prevention的一份研究報告，包括254位卵巢癌患者與 652位 沒有癌症的人，發現每天都喝綠茶的人，卵巢癌的風險降低 61% ，而每天都喝綠茶超過30年以上，卵巢癌的風險降低 茶是中國人傳統的飲料，它對人體健康的好處，眾說紛云，東西 77% 。其實在2004年9月便有研究報告刊載於International Jour- 兩方學者似乎有互相抵觸的科研報告。直到最近這幾年，經過嚴 nal of Cancer ，經過追蹤卵巢癌患者3年之久，發現每天都喝綠 謹的實驗設計，已經有許多篇相當有份量的醫學報告，證實種不 茶的人倖存率是77.9% ，而不喝綠茶的人3年倖存率是 47.9% 。 同的茶對健康有不同的好處。 攝護腺癌 ﹕ 十多年前Mayo Clinic便有研究發現綠茶中的多酚類儿 一般來說，「綠茶」主要的功能在於抗氧化與防癌；「紅茶」 茶素EGCg可抑制或殺死攝護腺癌細胞。十年後日本學者於2008 雖然對癌細胞的影響很少，卻是保護心臟血管，降低壞膽固醇， 年1月在Am J Epidemiology研究論文指出﹕每天至少喝五杯綠茶 幫助消化的上好飲料。若是我們能夠對茶與茶道有更多的理解， 的人，比起每天喝少於一杯綠茶的人，可減少將近一半得高風險 也許可以從這個東方的傳統飲料中，獲得最大的健康利益。 攝護腺癌(Advanced Prostate Cancer)的機率 (Multivariate relative risk 0.52 for men drinking 5 or more cups/day) 。 綠茶儿茶素功能多 綠茶中的多酚類「儿茶素」(catechin) ，又稱茶單寧，或儿茶 肝癌 ﹕ 刊載於2006年 2 月美國醫學雜誌Carcinogenesis的一份 酚，是茶葉中黃烷酚類物質的總稱。儿茶素是茶多酚 研B型肝炎帶原者的研究報告指出﹕綠茶中的多酚類「儿茶素」 (polyphenols) 中最重要的一種，約佔茶多酚含量的75%到78% 。 EC 和EGC對於降低肝癌的風險有幫助，因為儿茶素具有抗氧化 儿茶素主要分成四類﹕ 與消除自由基的功能，可減少細胞核內DNA的損傷。這個研究共  表儿茶酚 epi-catechin, 簡稱EC 有124位B型肝炎帶原者參與。  表沒食子儿茶酚 epigallo-catechin, 簡稱EGC  表儿茶酚沒食子酸 epicatechin gallate, 簡稱 ECg 皮膚癌 ﹕綠茶中的多酚類儿茶素EGCg尚可保護皮膚少受紫外線  表沒食子儿茶酚沒食子酸 epigallocatechin gallate, 簡稱EGCg 輻射的傷害，不但減少皮膚癌，尚可減少縐紋，使皮膚年青化。 「儿茶素」也是茶的苦澀味的原因之一，它具有抗氧化、防癌、 飲用綠茶有妙方 消除自由基、抗細菌、防蛀牙、除臭的多種功能。綠茶中的多酚 春季或秋季茶葉嫩綠，是採茶的好季節。中國大部份的名茶為 類儿茶素EGCg尚可保護皮膚少受紫外線輻射的傷害，不但減少 綠茶，例如龍井 、碧螺春等，因為葉嫩，故而溫和中帶有甜味， 皮