结冷胶的研究新进展 - fjat.bbs - ed by .docVIP

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2017-09-03 发布于天津
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微生物食用胶结冷胶的研究新进展胡桂萍刘波朱育菁史怀刘丹莹福建省农业科学院农业生物资源研究所福州市摘要结冷胶以其安全无毒理化性质独特等优良特性被广泛应用于各个行业中具有较强的市场竞争力和广阔的发展前景本文介绍了结冷胶的结构组成理化特性生物合成途径发酵生产和提取及在食品等行业中的应用同时简要介绍了我国结冷胶行业的行业现状关键字结冷胶特性合成生产工艺发展现状微生物胞外多糖是微生物在生长代谢过程中分泌到细胞的胞外多糖目前已工业化生产的微生物胞外多糖有葡聚糖及其衍生物黄原胶结凝胶凝乳胶茁霉多糖鼠李胶沃伦胶

(微生物食用胶-结冷胶的研究新进展胡桂萍，刘波*，朱育菁，史怀，刘丹莹 (福建省农业科学院农业生物资源研究所，福州市，350003) 摘要：结冷胶以其安全、无毒、理化性质独特等优良特性，被广泛应用于各个行业中，具有较强的市场竞争力和广阔的发展前景。本文介绍了结冷胶的结构组成，理化特性，生物合成途径，发酵生产和提取及在食品等行业中的应用，同时简要介绍了我国结冷胶行业的行业现状。关键字：结冷胶特性合成生产工艺发展现状 Advances to research and development of gellan gum HU Gui-ping, LIU Bo*, ZHU Yu-jing

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