Swxgk-B1Z1细胞的分子组成.pptVIP

B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 一、氨基酸的结构及脱水缩合B 1、氨基酸的结构 1)结构通式： 2)结构特点： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(一NH2)和一个羧基(一COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ⑴氨基和羧基的数目：至少一个氨基 (一NH2)、至少一个羧基(一COOH)。因为R基中也可能存在氨基(一NH2)或羧基(一COOH)。 ⑵中心C与氨基、羧基的连接：有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ⑶依据⑴⑵可判断某氨基酸是否是构成蛋白质的氨基酸。 ⑷分类依据：R基可变，R基不同氨基酸就不同。蛋白质的氨基酸有20多种。;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 一、氨基酸的结构及脱水缩合B 2、脱水缩合 1)过程及含义：一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接，同时脱去一分子水。;B1Z1K1蛋白质的结构与功能【6-6】 一、氨基酸的结构及脱水缩合B 2)几点说明： ⑴肽键的结构简式：肽键(—CO—NH—) ⑵几肽的界定：是指含有几个氨基酸组成的肽，不要误解为含有几个肽键的肽。任一条肽链中，肽键数比氨基酸数少一。 ⑶H2O的来源：一个氨基酸羧基上—OH和另一个氨基酸氨基上的的—H的缩合。 ⑷氨基、羧基数目：多肽中氨基至少一个，羧基至少一个，这至少的氨基、羧基并且分别位于肽的两端。R基也可能有氨基或羧基。 ⑸蛋白质分子中