猪的共轭亚油酸营养研究进展-动物营养学报.PDF

’D 卷 ) 期 动 物 营 养 学 报 V53B’DNW5B)NT’S )((* - #!J# XYYWZJF[R\WJ# @[W[!# ]69B)((* 年 月 ’((-T)-DU )((* ()T(((T(* 文章编号： （ ） 猪的共轭亚油酸营养研究进展 郑春田，林映才，蒋宗勇 （广东省农业科学院畜牧研究所，广东 广州 *’(-8( ） ： $!59:6;0/= 3953/? 0?= !#% 摘要 本文对近年来有关共轭亚油酸 ， 在猪上的营养研究进展进行综述，重点 分析了共轭亚油酸的营养重分配效应、肉质改良作用、免疫调节功能，以及对猪生产性能的影响，并讨论 了共轭亚油酸发挥上述作用的潜在机制。 关键词 ：共轭亚油酸 ；猪 ；生产性能 ；营养重分配 ；肉质 ；免疫机能 中图分类号 ：@A)AB* C @A’-BD 文献标识码 ：# !#$% ’($#) *$ #+$,-.%’ /*$+/*# #*’ !)!#0 *$ 1*.) 20$. /*$ ;856=98: ,*$. 256?5 !#$%%’%( )* + #,-. /0(#0(12’-#34)#3 + 0-4(,5 )* + 360’.%’6-. /0(#0($12’-#37 8)’ 9:;=;18#-? @)%!#%EF/?/9 0=G09?/7 9 ?59:6;0/= 3953/? 0?= 9 H;7 I/2/ 2/G/I/=BJK/ /LHK077 I07 H30?/= 59 /MM/?7 5M ?59:6;0/= 3953/? 0?= 9 962/9 2/H0259NH52O P603Q LH25G/L/9NLL69/ 2/;63059 09= H; H/2M52L09?/BR/?K097L7 5M 0?59 5M ?59:6;0/= 3953/? 0?= I/2/ 0375 =7?677/=B AB? CDEF E ?59:6;0/= 3953/? 0?= C H; C H/2M52L09?/ C 962/9 H0259 C H52O P603Q C LL69/ M69?59 是一类含有共轭双键的十八碳二烯酸 亚 机能。因此，共轭亚油酸在动物营养中的作用越来 !# $ 油酸 异构体混合物的统称，其中顺 反 共轭亚 越受到关注，并逐渐成为动物营养研究的热点领 % ’’ 油酸和反 顺 共轭亚油酸为主要活性成分。共 域。本文对近年来有关共轭亚油酸在猪上的营养研 ’( ’) 轭亚油酸广泛存在于动、植物食品中，但含量差异 究进展进行综述，重点分析了共轭亚油酸的营养重 很大。总体上看，动物性食品$尤其是反刍动物来源 分配效应、肉质改良作用、免疫调节功能，以及对猪 的食品% 的共轭亚油酸含量比植物性食品高。目前， 生产性能的影响，并讨论了共轭亚油酸发挥上述作 共轭亚油酸的批量生产主要是采用化学合成法，即 用的潜在机制。 在加热条件下对亚油酸进行强碱异构化。 早期大量医学研究证明，共轭亚油酸具有抗 ’ !# 对母猪乳成分及仔猪生长性 癌、抗动脉粥样硬化、降低胆固醇、抗氧化、防止糖 能的影响 尿病、缓和免疫副作用等多种生理功能。近年来随 着合成共轭亚油酸成本的降低，国内外研究者开始 在母猪妊娠和哺乳饲粮中添加共轭亚油酸可 探索共轭亚油酸在畜禽生产中的应用效果，并发现 显著提高乳中共轭亚油酸的含量，饲粮共轭亚油酸 共轭亚油酸可改善饲料利用率、减少脂肪沉积、提 转化为乳中共轭亚油酸的效率为 **+,-+$.// ， 高瘦肉率、改善动物产品品质，还可调节动物免疫 )(((0% 。饲