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ofTea201
茶叶Journal 1，37(2)：102—105
长兴县茶叶店和茶馆调查与思考
王辉1 龚淑英2 李淦成1
(1．长兴县农业局313100；2．浙江大学茶学系310029)
摘 要通过对县城4l家代表性的茶叶店和25家专业的茶馆以及“中国白茶第一街”的15家茶叶店的问
卷调查，发现长兴县茶叶店和茶馆行业当前存在的一些问题，并有针对性地提出建议与对策。
关键词 长兴；茶叶店；茶馆；问卷调查
中图分类号：TS272 文献标识码：C 文章编号：0577．8921(2011)02-102-04
A ontea andteahousesof
survey shops ChangxingCounty
Hui
WANG
1，GONGShuyin92，LI
Ganehen91
of ofTeaScienceof
(I．A卵culturalDepartment ZhejiangUniversity)
Changxingcounty；2．Department
Abstract one tea inthe fiveteahousesandfifteen
Fourtyrepresentativeshops countytown，twenty
Tea formof
tea intheFirstStreetofChineseWhitewere inthe questionnaire．
shops investigated
Problems intheindustrieswere andcountermeasureswere
existing discussed，andsuggestions proposed．
words
Key Changxingcounty；Teashop；Teahouse；Questionnairesurvey
1前言 2．1．2销售形势较好的名茶在调查中，我们发现
长兴县茶文化底蕴深厚，茶产业蓬勃发展。为 紫笋茶、白茶、紫笋茶和白茶(两者差不多)销售较
有效指导茶叶生产，全面摸清茶叶市场行情，进一步 好的商店均为33％，其余3％的认为个别外地的名
推动整个茶产业发展，我们对全县8l家颇具代表性 茶销售形势更好。这与县内部分人的白茶效益绝对
的茶叶店(其中县城41家，“中国白茶第一街”15超过紫笋茶的说法不太一致，可能存在以下三个原
家)与茶馆(25家)进行了为期一个月的详细调查，因：一是紫笋茶和白茶风格迥异，如同部分消费者喜
通过对数据的整理和结果的分析，并围绕当前呈现 欢白茶的外形和清淡鲜爽的滋味，另一部分饮茶者
的突出问题提出了一些可行性较强的建议与对策。 却偏爱紫笋茶的清(花)香和醇厚的口感；二是近年
2结果与分析 来通过外聘茶叶专家和举办名茶评比等行之有效的
2．1茶叶店的调查结果与分析 措施，长兴县的紫笋茶尤其是名茶的品质大幅提高；
2．1．1销售的主要涉茶产品紫笋茶是长兴县的 三是在三届茶文化节的成功举行和
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