质量手册及目录..docVIP

山东淄博蒲家食品有限责任公司 质 量 管 理 手 册 文件状态 文件编号 文件持有人 二00七年一月五日发布 二00七年一月五日 实施 目 录 任命书…………………………………………………………………1 关于公布《质量管理手册》的决定…………………………………2 一、质量方针…………………………………………………………3 二、质量目标…………………………………………………………4 三、组织构构图………………………………………………………5 四、质量职责…………………………………………………………6 经理兼质量负责人职责………………………………………6 办公室职责……………………………………………………6 （三）生产车间职责…………………………………………………7 （四）质检科职责……………………………………………………7 （五）销售科职责……………………………………………………8 （六）生产车间主任职责……………………………………………9 （七）质检科长职责…………………………………………………9 （八）销售科长职责…………………………………………………10 （九）化验员职责……………………………………………………11 （十）质检员职责……………………………………………………11 （十一）操作工职责 ………………………………………………12 （十二）维修工职责…………………………………………………12 （十三）仓库保管员职责……………………………………………13 管理制度…………………………………………………………14 （一）生产设备管理制度…………………………………………… 14 （二）采购质量管理制度……………………………………………15 （三）文件管理制度…………………………………………………16 （四）人员培训管理制度……………………………………………16 （五）检验管理制度…………………………………………………17 （六）检验设备管理制度……………………………………………18 （七）不合格管理办法………………………………………………19 （八）质量责任制考核办法…………………………………………20 （九）生产过程管理与考核制度……………………………………21 （十）仓库管理制度 ………………………………………………23 （十一）原（辅）材料验收细则……………………………………23 六、工艺文件…………………………………………………………25 （一）关键控制环节的确定…………………………………………25 （二）操作规程………………………………………………………25 （带※者为关键控制环节操作规程） 1、包装桶及盖的质量控制 ※…………………………………25 2、桶及盖清洗消毒工作程序 ※………………………………26 3、灌装线操作规程 ……………………………………………27 4、外包装操作规程 ……………………………………………27 5、管道及设备等的保养及清洗消毒 ※………………………28 6、反渗透处理设备控制、维护操作规程 ※……………………29 7、消毒液选择使用和操作规程 ※……………………………30 8、粗滤操作规程 ………………………………………………30 9、杀菌设施的控制和杀菌效果监测 ※………………………31 10、灯检操作规程………………………………………………31 11、操作人员的卫生管理及车间环境卫生和洁净度的控制※ …32 附录： 一、厂区分布 ………………………………………………………33 二、安全管理制度 …………………………………………………33 三、各岗位人员能力准则 …………………………………………34 四、成品搬运人员职责 ……………………………………………35 五、产品防护准则 …………………………………………………35 六、服务制度 ………………………………………………………36 任 命 书 为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定、任命： 蒋玉杰同志担任公司质量负责人： 质量负责人具有以下职责和权限： 贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标：负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。 经理： 二00七年一月五日 关于公布《质量管理手册》的决定 各科室、车间： “以提高产品质量为宗旨，以客户满意为最终目的’’。是我们公司的质量方针，通过对产品质量保证体系的建立，对产品做出公正的、科学