中小型餐饮餐厅设计纪要.pdfVIP

中小型风格餐饮饭店装修设计与投资分析 受社会环境影响，中小型风格公共餐饮饭店项目进入了快速发展阶段，我们探讨的项目 主要指100-2000 平米范围内的各类中高端定位餐厅 （中西快慢餐类、炒菜火锅类）、饮品吧 （酒吧、休闲吧、咖啡厅、冷饮吧、蛋糕烘焙坊等），旨在通过室内外空间装修设计的角度 进行分析探讨，能为餐饮投资者提供一点有益的借鉴。 项目背景分析： 总述：各类公共餐饮项目，由满足消费者最基础的生理需求，转向满足其精神需求。因 此餐饮空间硬件 （硬装修与软装饰、及照明）环境也随着经营主题的改变而进入了新的发展 阶段，尤其是环境氛围、风格成为了项目成败的重要因素。 关于项目选址：快餐、简餐、冷饮店多选址于闹市，借助快速翻台以弥补客单营业额的 不足；慢餐选址一般选址于城市二线地段，借助较充足的车位与相对适中的房租经营；风格 餐饮、咖啡屋等一般选址于二三线地段，借助较低的房租，营造更舒适私密的消费环境。 关于项目空间设计与施工流程：优秀的设计可以提供更具有性价比的方案，和有效的施 工组织，因此选择适合的设计公司会决定项目的成败。一般设计流程会从一星期到数月不等， 设计费用通常每平米几十到几百元，一套务实的设计成果包含平面分析、施工图纸、主材表、 软装配置表、灯光配置表等内容组成，同时应包含一套完