东方名茶制度总则2.docVIP

总 则 茶楼全体员工必须严格遵守公司章程，遵守茶楼各项规章制度和决定（含临时决定）、服从上级领导的合理安排。 茶楼倡导树立“累积点滴改进，迈向完美品质”的主导思想，禁止任何个人做有损茶店利益、形象、声誉以及破坏茶店发展的任何事情。 茶楼通过发挥全体员工的积极性、创造性来提高全体员工的技能、管理、经营水平，不断完善茶店的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大茶店实力和提高经济效益。 茶楼提倡和鼓励全体员工刻苦学习相关的茶文化知识，并尽力为员工提供学习、深造技艺的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、技术精、业务强的茶艺师队伍。 茶楼提倡实干作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，发扬集体合作和集体创造精神，增强团队的凝聚力和向心力。 员工必须维护茶店纪律，对任何违反茶楼章程和规章制度的行为，茶楼均根据情况予以追究相关责任。 员工守则大纲 遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。 维护茶楼形象、声誉，保护茶店利益。 服从领导，互帮互组，精诚团结。 爱护公物、勤俭节约、杜绝浪费。 不断学习、提高水平、精通技艺。 积极进取、勇于创新、求真务实。 职业道德及职业素质 职业道德 热爱工作岗位，认识认清自我服务的价值。 为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。 维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。 职业素质 对工作尽职尽责，不得带不良情绪上班。 掌握熟练的茶艺技巧和服务技巧。 掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。 对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方，诚实诚信，具备良好心理素质。 具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。 具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。 考勤制度 考勤实行签到制度。考勤种类：迟到、早退、旷工、请假、外勤、调休。 任何员工不得委托或代理他人签到。若员工没有签到，须说明情况，并保存说明记录。否则视为旷工。 茶楼通过打分方法综合评价每个员工的出勤情况。 考勤记分办法： 迟到：迟到20分钟以内扣30元，迟到20分钟以上记旷工一天。 早退：早退20分钟以内扣20元，早退20分钟以上记旷工一天。 旷工：无故旷工一次扣300元。 请假超期而未向领导请示。一天扣100元。 每周间隔性迟到超过五次者，扣当月薪资的40%。 欺上瞒下，主管领导对当事人进行口头或者其他形式的奖励与惩罚，应上 报致上级领导，不报者视为欺上瞒下，并进行当天全额薪资以及提成扣罚；其他事件视具体情况扣罚。 员工每天做好账目，21：30前五分钟发给总经理，早发、晚发或者不发每 次扣50元。 上班时间：08：30--21：30。卫生清理为半小时。 晚上如果有客人，则继续服务，直到客人走为止，不得对客人有反感情绪，保证服务质量。 任何病事假必须事前向负责领导提出，批准后方可准假。未获得准假而不上班者一律视为旷工。请假3天或3天以上者，须总经理审批。 调班须有经理批准，员工私自商定视为旷工。 急病可以事后补假，但不得超出上班时间一小时，并在补假时出具正规医院证明，否则视为旷工。 享受休假须服从单位安排的规定时间，休假期间除奖金等上岗津贴，奖金外均予以发放。 法定节日调休须有总经理审批，不服从或擅自不上班者扣除当天3倍工资。 员工未完成当班本职工作（交接班、收桌、打扫卫生）和一般性超时（班会、谈话、应急工作）不视为加班，员工均服从管理，完成工作后方可下班。 工作职责 根据分工，迅速对茶楼所有用品、茶具及包间、卫生间、大厅等进行保洁，做到茶具齐备，窗明几净，整洁无尘。 班前调整自己不加状态，力求心情舒畅上班，面带笑容，礼貌待客。 迎接客人前15分钟全体成员必须完成一切准备工作，立即到岗进入服务接待状态。 上班时间严禁干一切私活、聊天、看书报、玩手机等，除经常照顾客人外，空余时间要站位迎宾、做卫生。 服从单位临时安排，例会，培训学习等余工作相关的内容必须参加。 按规定着装，仪表整洁大方，化妆，搞好个人卫生、口腔卫生，无异常体味。 交单接单必须人对人，事对事仔细交接，因漏交接造成的损失要责任到人，进行赔偿。 举止端正，语言文明，更衣室外禁止挖鼻、剔牙、及化装，禁止嬉笑打闹；说下流脏话，哼小调；除就餐外，上班时间不准吃东西。 站姿标准，说话轻，走路轻，操作轻。 10、上桌泡茶，语言温柔，吐字清晰，手法熟练，茶艺知识丰富，泡出的茶符合标准的色香味形！ 11、客人就座后点茶前必须明确告诉客人茶位价，续场等，方法要得当，避免惹恼客人！12 、介绍本特色，客人点的茶要特别讲解，提倡节约，多推荐特色茶13、 与客人沟通要热情，大方，切忘玩笑过头，对客人的玩笑，要巧妙处理切不理不睬，更禁止恶语伤人！14、 服务要先打招呼，进包厢要轻轻敲门，提示后进入并问候“好”！