解说分离工程 第四章.pptVIP

远大于“空核”的反胶束，萃取时势必要消耗较多的能量，这些能量只能通过较强的静电相互作用得到补偿。用调节pH的作用来增加蛋白质分子表面电荷的方法，正是达到增强静电作用的一条途径。对那些尺寸小于“空核”的反胶束中水体积的蛋白质，只要其所携带的净电荷与表面活性剂电性相反，萃取就能发生。蛋白质的相对分子质量Mr与(pH-pI)绝对值呈线性关系,见图,这种关系，对阴离子及阳离子表面活性剂所形成的反胶束体系同样适用。 * * 10.3.2 离子强度对萃取率的影响 离子强度对萃取率的影响主要是由离子对表面电荷的屏蔽作用所决定的：a.离子强度增大后，反胶束内表面的双电层变薄，减弱了蛋白质与反胶束内表面之间的静电吸引，从而减少蛋白质的溶解度；b.反胶束内表面的双电层变薄后，也减弱了表面活性剂极性基团之间的斥力，使反胶束变小，从而使蛋白质不能进入其中；c.离子强度增加时，增大了离子向反胶束内“水池”的迁移并取代其中蛋白质的倾向，使蛋白质从反胶束内被盐析出来；d.盐与蛋白质或表面活性剂的相互作用，可以改变溶解性能，盐的浓度越高，其影响就越大。如离子强(KCl 浓度)对萃取核糖酸酶a,细胞色素c和溶菌酶的影响见图,由图可见，在较低的KCl浓度下，蛋白质几乎全部被萃取，当KCl浓度高于一定值时,萃取率就开始下降，直至几乎为零。当然，不同蛋白质开始下降时的KCl浓度 * 是不同的。 * 10.3.3 表面