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中国贝类前处理加工技术研究进展research progress - 南方水产科学.pdf

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    第卷第期南方水产科学年月综述中国贝类前处理加工技术研究进展徐文其沈建农业部渔业装备与工程重点开放实验室国家水产品加工装备研发分中心上海中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所上海摘要贝类清洗分级净化等前处理加工是贝类生产的重要组成部分通过这一工艺可以大幅提升贝类品质与食用安全性文章简要介绍了中国贝类前处理加工的现状回顾了中国贝类前处理加工技术的研究进展阐述了目前中国贝类加工产业链上所存在的一些问题并提出今后的发展建议关键词贝类前处理清洗分级净化中图分类号文献标志码文章编号贝类广泛存在于地球的各类水体

    第 9 卷第 2 期 南 方 水 产 科 学 Vol. 9, No. 2 2 0 1 3 年 4 月 South China Fisheries Science Apr. , 2013 doi: 10. 3969/j. issn. 2095 - 0780. 2013. 02. 013 ·综述·

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