2010最新版旅游饭店星级的划分及评定释917473041.pptVIP

2010版旅游饭店星级的划分与评定释义 二O一一年一月十三日 提纲 一、新版标准的主要特点和内容框架 二、必备项目的修订思路、变化和检查要点 三、硬件表的修订思路、变化和检查要点 四、软件表的修订思路、变化和检查要点 2010版标准主要特点 必备项目 核心产品 绿色环保 应急管理 软件可量 特色经营 整体评定 前言和总则附录A：必备项目检查表（总体要求、前厅、客房、餐厅及吧室、厨房、会议康体设施、公共区域） 附录B设施设备评分表 （硬件表600分） 位置、环境、结构、布局： 30分 共用系统： 52分 前厅： 62分 客房： 191分 餐饮： 59分 安全设施： 16分 员工设施： 7分 特色类别： 183分 附录C：饭店营运质量评价表 （软件表：600分） 总体要求： 60分 前厅： 111分 客房： 126分 餐饮： 117分 其他： 84分 公共、后台区域： 102分 星评过程 软件达标： 三星 70% 四星 80% 硬件及格： 五星 85% 三星 220分 四星 320分 五星 420分 必备过关 必备项目的修订思路、变化和检查要点 一、形成了饭店总体类别的划分 二、突出了检查方式的刚性要求 三、强调了框架结构的合理性 四、着眼了代表饭店业发展方向的内涵设置 五、取消了部分原有选择项目 形成了饭店总体类别的划分 有限服务性饭店：是指以适合大众消费价格，为客人提供专业化服务的饭店。 主要指一星、二星、三星，强调住宿核心功能，评定中应注重对饭店核心产品的评价。 完全服务性饭店：是指以齐全的饭店功能和设施为基础，为客人提供全方位周到服务的饭店。 主要指四星、五星（含白金五星），强调饭店服务产品的体系化，评定中应注重对饭店产品的全面评价。 各星级要点的把握 一星级：适用型饭店星级。 1、这是基础星级，是适用大众消费的最基本住宿设施。是涉及面很广的星级（大量的招待所、社会旅馆都在引导之列），硬件和服务项目不苛求； 2、此星级的重点是客房部分兼顾部分基础项目； 3、强调基础管理，特别是卫生环境。 各星级要点的把握 二星级：经济型饭店星级。 1、这是适应大众经济型消费的星级，硬件有一定的要求但不苛求； 2、强调主打产品客房，兼顾了前厅、餐饮等部分基础设施要求； 3、注重客人安全、卫生及便利性等基础管理。 各星级要点的把握 三星级：中档饭店星级。 1、这是一个中档规范的饭店星级，强调规范、舒适； 2、突出主打产品客房的核心价值，同时关注饭店的前厅、餐饮及公共区域等。