第十二篇营养价值评定(营养学).ppt

第十一章 营养需要及 饲料营养价值评定法(1.5H) 评定的方法： 1.毒性试验 鼠试验、不同动物试验。 2.化学分析 饲料分析、粪便成分分析、尿成分分析、组织血液分析。 3.消化试验 全收粪法、指示剂法、尼龙袋法、离体法。 主要内容： 第一节 化学分析 第二节 消化试验 第三节 平衡试验 第四节 生长试验 第五节 比较屠宰试验 第六节 其他试验技术 §11-1化学分析法 一、饲料成分分析 1.常规分析：概略养分 2.纯养分分析：aa分分析、维生素分析、脂肪酸分析、纯蛋白质分析、纤维素、半纤维素、木质素分析、糖 、淀粉、各种矿物元素、真菌、细菌、生物碱、有毒成分分析等。 二、粪便成分分析 根据需要分析的成分和饲料相同的成分，可以计算出饲料养分的消化率。测定矿物质，由于内源矿物的排出量较大，所以，结合同位素示踪法才能准确。 三、尿成分的分析 尿中的成分是经体内代谢的产物。测定尿中的成分可以反映出①养分的平衡以否（如蛋白质失衡、尿N损失增多）；②某些维生素的缺乏，导致特定的中间代谢产物或尾产物的增加：如B11缺乏，尿中亚胺甲基谷氨酸排泄增加；B5缺乏，尿中N-甲基烟酰胺减少；B6缺乏，尿中的黄尿酸和犬尿酸的含量增加。 四、动物组织和血液成分的分析 1.组织和血液常规成分的分析 2.组织和血液中生理生化指标的分析 ⑴某些酶活性的分析 ⑵某些激素的水平和活性的分析 功能酶与相关元素和维生素的关系 此外还有激素和矿(或维)的关系:如I（碘）——甲状腺素。 §11-2消化试验 化学分析只是知道饲料含有①含有什么养分；②含有多少哪些成分。光以此作为评定其营养价值是不够的，是不准确的，如鸡肉的CP为20%，鸡毛的CP80%，如果不做消化试验，鸡毛的营养价值就是鸡肉的4倍。还有血粉、羽毛粉的CP都在80%以上，鱼粉只有60%，但鱼粉的售价却高于前两者的3倍。 原理：饲料 动物消化道 粪便 两者的养分之差表示被吸收的养分。 一、体内消化试验 全收粪法、指示剂法。 全收粪法肛门收粪、回肠末端收粪。 指示剂法外源指示剂、内源性指示剂。 肛门收粪 回肠末端收粪 肛门收粪 回肠末端收粪 ㈠全收粪法 1.肛门全收粪法 ⑴实验动物的准备和要求 A：代表性 尽量选具有代表性的动物：品种、年龄、胎次、体重、营养及健康状况尽可能一致。猪:如果对性别无特别要求的,尽可能选♂动物。但：同一测定的猪，性别必须一致。体重：30～60㎏阶段为宜。此阶段的采食量，消化率，对饲料的适应性均较强。禽：土鸡3月龄为宜；肉鸡40天以上为宜。 B：头数 猪：初选6～7头，一般4-5头。不能 少于3头。 鸡：测定禽对aa的消化率：16～24 只为宜。2～4组作为方差分析， 自由度不能少于15。 ⑵试验饲料和日粮准备 一般都一次性配齐，存放于老鼠咬不动的容器内。并及时采样分析。正试期后每餐称量记录。日粮的营养水平，一般按饲养标准。 ⑶试验设备 A：消化代谢笼 猪用消化代谢笼 一头一笼 禽用消化代谢笼 2～4只一笼 牛用笼 1头一笼 羊用笼 1头一笼 鱼用水族箱 数条 虾用水族箱 数尾 B：消化栏 600号（以前500号）以上水泥？，水磨。成5%～7%的斜度、打腊、冲洗干净（不能有尘土和砂粒）。 C：配料装置 0.5～1.0吨/h的或0.3～0.5t/h的小型配合饲料加工机械。 D：喂料装置， 有较高的边，不能有料撒出外面。(现有自动喂料称重设备的全自动设备)，称量设备。 E：收粪的设备