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小心食物中毒 ———小学四年级学校公共卫生教育课 * 新闻焦点 * 新闻焦点 * 启思站 1、什么是食物中毒？ 2、食物中毒有什么特点？ 3、食物中毒怎样分类？ 4、如何预防食物中毒？ * 小心 食物中毒 食物中毒的定义： 食用含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或有毒有害物质当作食品食用后出现的非传染性（不属于传染病）的急性疾病。 * 小心 食物中毒 食物中毒的特点： ★共同食用。（未食用不中毒） ★发病急。 ★所有病人的症状表现相似。（表现出腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，其它症状可能有发热、头晕）。 * 小心 食物中毒 细菌性食物中毒： 发霉的食品 1、带菌的动植物如鸡、鸭、牛、羊及其蛋品、鱼类及野生动物和植物。 2、食品本身带菌，或在食品加工、烹饪、贮存过程中污染。 发芽的马铃薯 * 小心 食物中毒 非细菌性食物中毒（化学性和生物性）： 含农药多的水果 河豚鱼 毒蘑菇 * 食物中毒的判断与预防 有预防食物中毒的意识和知识 会判断食物中毒 注意各个环节的卫生和个人卫生 在外就餐不要选择无证无照的摊点 预防冰箱内食物中毒 * 如何判断食物中毒 有胃肠道症状：胃肠不舒服，甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，或者出现头晕，惊慌等症状。与自己共同进餐的人也出现了相同症状。 有可疑的食物或原料：进食了可疑的食物，例如食物不新鲜、有异味。吃过自采的蘑菇、鲜黄花、未炒熟的扁豆、发芽的土豆。用不是从正规渠道购进的盐炒菜，或误食了某种化学物质等。 出现症状较早：从时间上判断，化学性食物中毒比有毒的动、植物毒素中毒出现早，通常以分钟计算。 * 小心 食物中毒 健康知识： 1、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。（ ） 2、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。?（??? ??） 3、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。? （?? ?） 4、食品添加剂只有在允许限量值内使用才能对人无害。??????? （ ?） 5、纯净水和蒸馏水在生产过程中将水中有害物质去掉的同时，也去掉了其中人体需要的各种微量元素，因此，不宜长期饮用纯净水和蒸馏水. （?? ? ）。? * 小心 食物中毒 1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是（ ）。 A 、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B 、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 D、 剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 2、肠道传染病是由于什么引起的？（ ）A.?吃了不清洁的食物?????B.?遗传????????C.?吃得太多3、为预防食物中毒，应该做到什么？（ ）????A.?少吃凉拌菜???????????B.?多吃水果?????????C.?多吃热的饭菜 * 小心 食物中毒 4、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责？?（ ）??? A、生产者??B、销售者??C、消费者?? 5、食品的保质期是指它：?????????????????????????????????? (? ) A.生产日期??? B.最终食用期???? C.最佳食用期? 以下哪种食品可以食用 ????????????????????????????（? ）???? A.发霉的茶叶?? B.发芽的土豆?? C.变绿的豆芽?? * 小心 食物中毒 6、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：??????? （?? ）??? A.喝没有煮沸的豆浆??????????? B.豆浆中冲入鸡蛋? C.喝豆浆时搭配其他食物????? 7、“三无”食品是指：???????????????????????????????????? （ ?） A. 无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品 B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品 C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品 * 谢 谢！再 见！ * * *