星级酒店管理手册.docVIP

第一章 xxxx宾馆组织结构图 ①宾馆总体组织结构图 （注：前厅部经理与客房部经理为1人兼任） ②总经理办公室组织结构图 ③质检部组织结构图 ④前厅部组织结构图 ⑤客房部组织结构图 ⑥餐饮部组织结构图 ⑦康乐部组织结构图 ⑧财务部组织结构图 ⑨工程部组织结构 ⑩安全部组织结构图 ⑾商品部组织结构图 第二章 主导性管理制度 一、文件管理 1 目的 对整个管理体系文件实施规范、高效、有序的控制，保持文件的完整性、有效性、有序性，用于指导实际操作。 2 适用范围 所有管理体系文件、宾馆外来文件、宾馆内部文件、各种资料。 3 术语和定义 3.1 文件：信息及其承载媒体。 3.2 信息：有意义的资料。 3.3 受控文件：内部使用、不可外传的具有保密性的体系文件。 3.4 文件报废：为避免不合规范或不适用文件进行流通、运行、使用而对其采取的措施，例如回收、销毁等。 4 职责 4.1 总经理签发重要文件（如程序文件及其他涉及宾馆总体经营管