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韩国语论文1—韩国泡菜
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摘 要
从泡菜出现时到现在,已经有3000年了,韩国的传统饮食很多,但只有泡菜是最具传统型的。有句俗话说,韩国人要是没有泡菜的话就不能生活了。
因此,要想研究韩国传统饮食文化的话,就应该先研究韩国的泡菜文化。所以通过对韩国泡菜的定义、由来、历史、材料、种类、特征以及制作原理等多方面的研究,来分析韩国泡菜文化和韩国文化未来的发展方向。
泡菜作为韩国最具传统代表性的以稻米为主的传统发酵食品,是韩国人在日常生活中最重要的下饭菜之一。在以前,冬天没有长出蔬菜的时候,主要储存很多腌制的食品,但如今,冰箱等储存设施普遍化的同时,泡菜的种类也多了,所以其分类的种类也多了。
作为韩国饮食文化中最具代表性的食品,泡菜已经融合在了韩国人日常生活中的各个领域。所以,通过对韩国泡菜的有定义、由来、历史、材料、种类、特征以及制作原理等方面的研究,泡菜将向世界食品化的方向发展,同时韩国文化也会得到更广泛的发展。
关键词:泡菜文化 泡菜 传统发酵饮食 历史 国际交流
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摘 要 II
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