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2007年第2期 哈尔滨商业大学学报(社会科学版) No．2。2007
UNIVERSITYCOMMERCE Serial
总第93期 JOIIIiNAI．OFHARBIN OF No．93
[旅游与酒店管理]
从连锁和集团化经营的异同析
现代餐饮企业发展战略的选择
杨铭铎，金志艳
(哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地，黑龙江哈尔滨150076)
【摘要]连锁经营和集团化经营是目前比较热门的企业经营模式，很多人都把它们当作“规模经营”的代
名词，而对它们之间异同的研究却很少有人涉及。通过对餐饮企业从餐饮连锁经营和集团化经营的内涵、优
势到关系进行剖析，了解两种经营模式的本质，可以对餐饮企业经营者选择经营模式提供一定的借鉴和参考。
[关键词]餐饮企业；连锁经营；集团化经营
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