2013年徐州市优质课——乙酸课件.PPT

乙酸 食品中的有机化合物 请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的颜色、状态，打开瓶盖扇闻一下气味，总结乙酸的物理性质。 取少量乙酸于小试管中，加入少量水，振荡试管，观察现象。 认识乙酸的物理性质 因此，无水乙酸又称为冰醋酸。 说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。 乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 4.向NaOH溶液滴加酚酞后，再滴加乙酸溶液 3.向乙酸溶液中滴加碳酸钠溶液 2.带氧化膜镁条与乙酸溶液反应 1.向乙酸溶液中滴加石蕊溶液 结论 实验现象 实验 【实验探究】 溶液变红 醋酸呈酸性 有气体逸出 醋酸能与碳酸钠反应，说明醋酸的酸性强于碳酸 有气泡产生，速度由慢至快 醋酸呈酸性,能与活泼金属单质、金属氧化物反应 溶液红色褪去 醋酸呈酸性，能与碱反应 “酒是陈的香” 【生活常识】 在一支大试管中加入两小块碎瓷片，再加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，按下图所示连接好装置。用酒精灯小心均匀地加热试管3-5分钟，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 【实验探究】 ⑴加热操作要点 ，⑵装置的气密性，⑶导管口位置，⑷实验安全 。 【实验注意】 观察装有饱和碳酸钠溶液的试管里有什么变化？生成新物质的色、态怎样？ 反应结束后振荡盛饱和碳酸钠溶液的试管，观察上层液面高度变化，闻生成物气味。 【实验操作】 【交流讨论】 1.实验现象与结论： （1）实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有_________________________产生，振荡、静置后，该液体有______________味。 （2）实验结论： 在一定条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成的产物是乙酸乙酯和水。 不易溶于水的油状液体 香 同位素示踪法是研究有机反应机理常用的方法：如用乙酸(CH3COOH) 和含有18O的乙醇(CH3CH218OH) 发生反应验证酯化反应本质，试判断产物中18O的存在正确的是( ) A. B. H218O C. D. 以上都不对 C O CH3C―18OCH2CH3 ‖ 18O CH3C―OCH2CH3 ‖ 【问题解决】 3.问题探究： 【交流讨论】 ⑴药品添加的顺序_______________________； ⑵浓硫酸的作用是_______________________； ⑶收集到的乙酸乙酯中含有的杂质有_______________、_______________，饱和Na2CO3溶液的作用有___________________、____________________________； ⑷长导管除导气之外还兼有的作用_________； 导管口的位置____________________，目的是_______________________。 实验注意点： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 催化剂、吸水剂 导气、冷凝 ①添加试剂的顺序： ②浓H2SO4作用： ④导管的作用： ③饱和Na2CO3溶液的作用: 导管口不能伸到液面下（防倒吸） 【问题解决】 a.吸收乙酸 b.降低乙酸乙酯的溶解度，有利于析出。 ⑴ ⑵ 下列四套装置可作为实验室制取乙酸乙酯的装置，较合理的是 （ ） ⑴⑷ 【问题解决】 ⑷ ⑶ “酒是陈的香” 【问题解决】 CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH CH3 COOCH2CH3 D 【练习巩固】 2.苹果醋(ACV)是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸，其结构简式为： (1)苹果醋中含有的官能团的名称是________________、____________； (2)苹果醋的分子式为____________________； (3)1 mol苹果醋与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气________L； 　羟基　 羧基　 　C4H6O5　 33.6 【练习巩固】 (4)苹果醋可能发生的反应是________(填字母代号)。 A．与NaOH溶液反应 B．与石蕊试液作用 C．与乙酸在一定条件下酯化 D．与乙醇在一定条件下酯化 ABCD 用途 分子组成与结构 物理性质:颜色、状态、气味、沸点、熔点、溶解性 乙酸