HPLC法测定蓝莓中绿原酸的含量 - 世界大学城.PDF

中国食物与营养 2011，17(3)：60—62 FoodandNutritioninChina HPLC法测定蓝莓中绿原酸的含量 龙 妍，姜 自军，单纪平，徐 刚，阎 雪 (国家果酒及果蔬饮品监督检验 中心，吉林通化 154001) 摘 要：建立 了高效液相色谱法对蓝莓中绿原酸含量的测定方法，采用Aglientc (250mm×4．6mm，5um)色 谱柱 ；流动相为乙腈：0．4％磷酸溶液为 15：87；流速为1．OmL／min；检测波长：527nm。结果显示，绿原酸在浓 度为5．5x1O一一4O×10-3mg／mL范围内，线性关系良好 (Y=61．07x+8．896，Po=O．99996)，精密度BSD为5．35％， 平均回收率为106．01％，P．SD为1．22％。本方法简便，结果准确，重现性好 ，可以作为蓝莓中绿原酸含量检测的 良好方法。 关键词：HPLC；蓝莓；绿原酸 绿原酸是存在于多种植物之中的一类苯丙素类化 1 仪器与试剂 合物，近年来对绿原酸的研究较多，发现绿原酸具有 广泛的抗氧化作用，能有效防止紫外线对人体皮肤的 1．1 仪器 伤害作用，具有抗衰老的作用，同时还具有抗菌、抗 美国安捷伦公司Agilentl100高效液相色谱仪 (带 炎、抗病毒、保肝利胆等方面的药理作用，绿原酸作 自动进样器)；江苏金坛市荣华仪器制造有限公司 为一种重要的生物活性物质，已经引起国内外学者的 FS一1型可调高速匀浆器 ；上海安亭科学仪器厂TGL一 广泛关注。因此对绿原酸的深入研究具有重要意义。 16GAnke飞鸽牌台式高速离心机 ；昆山市超声仪器有 目前绿原酸的主要来源是从天然植物中提取。 限公司KQ一250DE型数控超声器。 蓝 莓 (Blueberry)，学 名 越 桔，为 杜 鹃 花 科 1．2 试剂 (Ericaceae)越桔属 (Vaccinium spp．)多年生落叶或常绿 乙酸、磷酸均为分析纯；甲醇、乙腈均为色谱纯； 果树，呈灌木 ，原产北美洲，是地球上少有的真正的 超纯水 (自制)。 蓝色食物之一。随着世界各地消费者对蓝莓的认知， 1．3 样品 以及美国和加拿大等国对蓝莓产品营养价值及其药用 样品为高丛蓝莓品种埃利奥特 (Elliott)，样品采 价值研究的不断深入，发现蓝莓的抗氧化能力位居前 白吉林省通化市光华蓝莓种植基地。 列，且蓝莓中的天然色素可以改善静脉等血液循环系 1．4 对照品 统结构，强化维生素 C的功效，阻止酶破坏胶原蛋白 绿原酸对照品 (深圳市时得佳科技有限公司，批 母体，保持胶原蛋 白的相对稳定，是人体骨胳肌腱、 号 ：327—97—9)。 软骨和连接组织保持健康的根本，胶原蛋 白能抗皱， 2 方法 延缓皮肤衰老等。 在我国东北地区生长着大量的野生蓝莓，且 已被 2．1 测定波长的选择 开发利用加工研成果汁饮料、果酒饮品等。目前为止， 取绿原酸对照品溶液在紫外波长为200--800nm处 还没有关于蓝莓中绿原酸含量测定的报道。本文的研 扫描 ，在327nm处有较强的紫外吸收，故选择327nm 究目的在于，通过对本地区蓝莓中绿原酸含量的测定， 作为检测波长。 为促进蓝莓中绿原酸资源的开发和利用提供科学的方 2．2 色谱分析条件 法，为蓝莓的发展及其产品多样化的开发利用创造更 2．2．1 色谱柱的选择 广阔的空间。 为十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，AgilentC。 基金项 目：国家质检总局科研汁划项 目 (项H编号：2009QK088)。 作青简介：龙妍 (1979 )，史，吉林通化人，硕士，工程师，主要从事果酒及果蔬饮品质