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兼香型白云边酒高温堆积过程主要细菌的分子鉴定-中国酿造
2010年第4期
中 国酿造
研究报告 总第217期 ·39·
兼香型白云边酒高温堆积过程主要细菌的分子鉴定
曾 驰t，张明春z，刘婷婷，，缪礼鸿k，熊小毛z，向苇：
(1．武汉工业学院生物与制药工程学院，湖北武汉430023；2．湖北白云边酒业股份有限公司，湖北松滋434200)
摘要：采用曲汁培养基和牛肉膏蛋白胨培养基从白云边洒厂堆积酒醅中分离细菌，获得了6株有明显特征差异的细菌。用PCR技术
对其进行了16S
菌Bacillus subtilis、Bacillusvelezensis、Bacilluslicheniformis、Bac棚US
amylo肋uefaciens、Bacillus
莳株4J与5种茅孢杆菌Bacillus疵d、Bacillusbamviensis、Bacillusdrentensis、Bacillus
性，也有一定的遗传距离，可能是一个不问r已知菌的芽孢杆菌新种。
关键词：白云边酒：高温堆积：细菌；分子鉴定
中图分类号：TS261．1 文献标识码：A 文章编号：025扣5071(2010)tM-0039—03
in
Molecularofbacterialin fermented
high Baiyunbianliquor
analysis diversitytemperaturestacking grains production
WeF
ZENGChil，ZHANG Xiaoma02，XIANG
Mingchttu2,LIUTingtin91，MIAOLihong”，XIONG
andPharmaccu6cal 430023,China；
t1．SchoolofBiology Engineering,WuhanPolytechnicUniversity,Wuhan
2．HubeiBaiyunbianLiquorCo．。Ltd．．Songzi434200,China)
in
Abmact：Sixdistinctbacterialstrainswereisolatedfromthe fermented 16S
hi曲temperaturestacking grainsBaiyunbianliquorproduction．The
rDNA the wereobtainedPCR andwere tO searchand strains
of strains
sequences by amplificationsubjectedhomology phylogeneticanalysis．The
were to
andDJ—IC shownbe similartothestrainsofBacillus
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