中华传世养生药膳健脾(完).docxVIP

蟹黄鱼翅鱼翅可以入药，入补五脏，而它的食性咸平，无毒。本菜开胃醒脾，清肝热降血脂的功能材料：水发鱼翅400克蟹肉50克蟹黄70克姜6片葱2根料酒淀粉盐鸡油酱油糖油25克1、从蒸熟的蟹中取出蟹黄备用，螃蟹肉也一样剥出蟹肉，鱼翅用翅筋涨发好（加入葱姜反复蒸2次），现在再放进姜片、葱段、料酒、高汤入锅蒸一个小时取出，挑出葱姜2、用鸡油下锅，姜末、葱花、料酒、酱油炝锅，倒入鱼翅加高汤，装入碗内3、再用鸡油煸蟹黄，加入姜葱、料酒、高汤，下盐、糖，倒入鱼翅烧片刻，倒入蟹肉，用淀粉勾芡，淋鸡油出锅即可脾胃虚寒、便糖的人了芪枣牛肉有补中益气，健脾胃的功效，牛肉乃食中黄芪，也是健脾补气的材料：肥瘦牛肉200克炙黄芪10克红枣12枚姜5片葱1根盐料酒1、牛肉切成块用开水焯好2、砂锅水开先放牛肉，再放红枣、炙黄芪、葱姜、料酒，盖上盖，先用大火烧形象，后用温火煮，约炖1个多小时，最后加进盐即可出锅适应虚劳赢瘦，脾虚泄泻，胃虚少食，脾弱便糖等症发财虾球发菜是近代著名起来的山珍，属蓝藻门念球藻科，是一种藻类植物，祛热除湿。百合润肺止咳，虾肉壮阳，鲜贝养阴，四料合一，使本菜有健脾胃，助消化润燥化痰的功效材料：虾肉100克鲜贝100克发菜15克百合25克盐淀粉蛋清1只荸荠5个肥绞肉25克葱1根姜5片胡椒粉油菜100克1、鲜虾去皮挑虾线和鲜贝、百合一起剁成泥，加葱姜水、料酒、盐，蛋清搅拌在一起2、发菜用水泡好备用3、将拌好虾泥作成丸子，将丸子滚上发菜上蒸锅蒸熟4、锅内加入姜葱、料酒、高汤、盐、胡椒粉、淀粉勾芡调汁浇在虾球上，将绿色的油菜摆在盘子四周适应肾虚阳萎，痰粘而黄，心烦难眠，肺热咳嗽，产后缺乳等梅汁鲜鱼鲤鱼号称“百鱼之长”，它的鳞、皮、血、脑、目、齿、胆、脂肪等都可入药，功能利水消肿、化痰止咳、止痢疾、水泻、通乳、安胎、消瘫肿诸多方面。现代研究常吃好鲤鱼可以降低冠心病的发病率，乌梅是由青梅干燥后熏制而成，而后入水煎煮可得乌梅汁，有清肺、涩肠、生津诸功能，现代发现它可以降血脂。本菜健脾开胃、助消化，但不可多吃，多吃会引起消化不良。材料：鲤鱼1000克乌梅汁15克葱1根姜6片蒜6瓣糖盐绿椒1个红椒1个淀粉油750克1、鲜鱼去皮去刺切成片，乌梅煮后取汁备用，青红椒切片2、鱼片先用葱姜水、料酒、盐腌制，外面用水淀粉挂浆3、油七成热时放入鱼片滑炸至浅黄色出锅，油温上升后再炸第二遍，生红绿椒用热油淋一下4、底油加入葱姜蒜、高汤、酱油、乌梅汁、盐、糖，淀粉勾芡5、将鱼片下锅溜一下，淋点明油出锅适合于油腻过多，食积不化者进食，也可供冠心病以及高血压者经常食用，但鲤鱼有禁忌：天门冬、朱砂不可与鲤鱼同食，鲤鱼不可与狗肉、葵菜同食豉汁鱼片此菜用姜用干姜，干姜温中暖脾，回肠通脉，干姜与主温痹痛，五脏不足气的豆豉，联合为药料，使这道菜具有健脾胃解表散寒的功效材料：草鱼1000克冬笋20克豆豉15克干姜15克葱1根蒜2瓣盐料酒蛋清1只胡椒粉淀粉油1、鱼去刺切成片，冬笋切片，豆豉切碎，干姜碾成末2、鱼片用蛋清、盐、料酒腌制，油锅4-5成热后鱼片下锅滑炸一下，出锅沥油3、底油加葱姜蒜，豆豉炒出香味，再放入干姜末，料酒，高汤，盐，胡椒粉，淀粉勾芡最后放入冬笋、鱼片烧炖，明油出锅适合于脾胃虚寒诸症，如腹寒腹痛，便溏腹泻，风寒初感，身酸肢痛等等香糟牛肉材料：牛脊肉500克香糟100克姜6片料酒盐淀粉油15克1、牛肉切片用开水焯一下，姜切片，葱切段，香糟取其汁备用2、将牛肉装入碗内，加入葱姜、香糟汁拌匀，放入料酒，高汤，盐3、入锅蒸20分钟后出锅将汁空出，挑出葱姜后摆入盘内4、用空出的汁勾芡，浇在牛肉片上即可适用于脾胃虚寒，腹泻便溏等，本菜禁忌来自糯米，因为不好消化，所以相关的病人应慎重食之葱油鲜鱼现在化学和药理实验已证实，薏苡仁的煎剂对癌细胞有抑制作用，所以它在近代越来越受到重视和欢迎，百合被列为中品，它的润肺止咳，清心安神功能，历来受中医的垂青材料：草鱼1000克薏米10克百合10克葱2根姜5片盐油150克料酒1、先将薏米蒸熟，百合用水涨发好2、油热后，鱼下锅煎成金黄色，出锅沥油3、底油加适量清水，料酒，葱姜，薏米，百合，盐，炖煮鱼汤呈白色，放入蒜苗出锅功效健脾胃和除湿，适用于脾虚，消化不良，积食等咸蛋牛肉鸡蛋白利于润肺利咽，清热解毒，鸡蛋黄则于滋阴润肺，养血息风，鸭蛋整体上补心清肺，止热咳，而鸭蛋黄则除了有共同的滋阴之外，还能益气血，止泄，牛肉首要之功是健脾胃材料：熟鸭蛋黄5颗牛肋条500克葱1根姜6片盐料酒淀粉油100克1、牛肉切块用开水焯一下，姜成片，葱成段，咸鸭蛋黄蒸熟后用料酒懈开呈糊状2、砂锅水开后下牛肉，放入葱姜，料酒，大火烧开，再用小火炖近两个小时，入盐，将鸭蛋黄与黄酒混拌的浆倒入锅内开锅后即可本菜尤其适于冠心病，糖尿病，肠炎，腹泻以及病后体弱者食用赤豆鲤鱼汤赤小豆与鲤鱼的功