炒青绿茶香气成分的气相色谱／质谱分析.pdf

WangBaoyu andZhang Jiahong,Refin 参 考 文 献 Research Institute,Luoyang Petro-Chemical 1〕S.S.Roj,B.K.Goel,TheAnalyst,104,1245 EngineeringCoporation,471023 (1978). Thispaperdealswiththedeterminationof 2〔〕W.J.Middleton,J.Am.Chem.Soc.,80, conjugateolefineincrackedgasolinebycapillary 2873(1958). gaschromatography.Themacroporoussilicagel 〔3〕A.Simonetal.,J.Chromatogr,150,135 impregnatedwithmaleicanhydridewasusedas (1978). reactantofpre-columnconnectedwiththecapillary 4〕徐日新， 《石油化学工业基础》，石油工业出 column.Theinfluenceofthemethdanddegree ofacidificationonthereactionefficiencyofcon- 版社，北京，415页，1983. 5〕邢其毅等， 《基础有机化学》，上册，人民教 jugateolefineandotherhydrocarbonswasinspected 育出版社，北京，162页，1980. Theresults show thatthereactionefficiencyof conjugateolefineismorethan98％,usingreactant 收（稿日期：1988年12月23日） treatedwithphosphoricacid.Theprecisionand AnalysisofConjugateDieneHydrocarbonsinGasoline accuracyofthismethodaregood. byPre-ColumnReactionCapillaryChromatography 炒青绿茶香气成分的气相色谱／质谱分析 曾晓雄 庞新文 汪琢成 湖（南农学г院夯基础科学部，长沙常，410123） 浙（江大学分析测试中心，杭州，310013） 浙（江农业大学茶学系，杭州，310029） 茶叶香气是构成茶叶品质的主要因子。 法S（DE）制备7。30g茶样置于1000ml圆底 随着人们生活水平提高与生方活式的多样 烧瓶中，加入沸水500ml，恒温回流一小 化，对其香味要求也越来越高。因此自1920 时，用纯化的乙醚作萃取溶剂，萃取液经无 年以来，茶叶香气的研究一直比较活跃。 水硫酸钠干燥后浓缩。 几十年来，国内外对红茶与包种茶的香气特 三（）GC/MS分析 征、形成转化机理进行了重点研究1—4， 采用Finnigan-MAT4510型GC/MS， 但对炒青绿茶香气的研究远不如红茶广泛 实验条件如下， 与深入5。炒青绿茶是我国大众绿茶，其香 GC：色谱柱为DB-5 固（定液类似于交 气多以清香、花香著称。因此系统地研究炒 联SE-54）融硅毛细管柱，柱长30m，内径 青绿茶的香气，对改进加工工艺、拼配、产 0.2mm；进样口温度200 ，柱温40，(3m