食品科学与工程专业个性化人才培养模式探索与实践.docVIP

食品科学与工程专业个性化人才培养模式探索与实践.doc

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食品科学与工程专业个性化人才培养模式探索与实践   [摘 要]个性化教育在美国、英国等名校兴起,国内高校也有不少试点案例,这些案例取得了一定的成效,如湖北工业大学“721”人才培养计划。为了对比、分析和改进,可以研究国外一些知名高校个性化人才培养模式的特点,然后以湖北工业大学食品科学与工程专业创新班为例,对其个性化人才培养模式进行剖析并调研其培养成效。创新班办学基本上是成功的,在个性化人才培养方面达到了预期的效果,但还有一些方面需要改进。   [关键词]食品科学与工程;个性化教育;培养模式;创新班   [中图分类号] C961 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437(2017)05-0127-02   食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业,也是吸纳劳动者就业最多的行业之一。目前,受规模与质量、教育与科研等诸多矛盾的影响,我国高校依然普遍采用传统的流水线式人才培养模式,人才培养与企业需求有较大差距。在广泛研究国外知名高校成功办学经验的基础上,笔者认为,构建个性化人才培养模式是破解当前困境的有效途径。   一、国外著名高校个性化人才培养模式的主要特点   (一)“通识+个性化发展”的人才培养理念   哈佛大学的教育理念是学术自由;牛津大学是以造就有教养的绅士为目标的自由教育[1];东京大学以基于学术的自由,追求真理的探究和知识的创造,维持、发展世界最高水平的教育、研究为目标。[2]国外名校的教育理念可以大致概括为将专业教育、自由教育和创造性的培养相结合,培养全面发展的有教养的人。   (二)一流的通识课程、丰富的跨专业课程及选修课程   一流大学必有一流的通识课程,如哈佛大学的核心课程(通识课程)旨在“向学生展示本科教育不可或缺的领域里的知识,了解人类探索知识所需要的不同的分析手段及其使用方式以及它们的价值”。此外,一流的大学还有丰富的跨专业课程及选修课程,这能充分地满足学生个性化学习需要。   (三)自由的专业选择   国外著名高校都可自主选择专业,一些院校还为学生提供了一年半到两年的过渡期。如果学生选定专业后感觉不合适,还有重新选择专业的自由。[3]   (四)导师制   导师制是国外名校教学制度体系的一个普遍特点。导师制的核心是一对一或一对多进行教学指导,而不是只提供辅助性的咨询和指导。[4]以牛津大学为例,导师要负责制定和监控学生的学习计划,并承担大部分课程内容的讲授。   (五)探究性、参与性的教学组织形式   为适应学生的个性差异和发现个性优势,促进个性自由发展,以学生为教学中心,采用以发现和探究为核心的教学组织形式是国外一流大学的普遍特点。   (六)多元化的教学评价方式   国外名校普遍重视过程评价,如平时课堂表现、课后作业、随堂测验等,对学生学习过程进行监测评价。评价的目的不只是提高教学效果,其更重?评价对教学的反馈、矫正和调控功能。   二、湖北工业大学食品12创新班培养模式   湖北工业大学自2012年起在全校所有学科开始实施“721”人才培养计划,其特点是“因材施教、分类指导”。本文选取第三类――精英人才(12创新班)具体阐述并分析本校个性化培养模式及成效。   (一)人才选拔   从1年级新生中通过考试并参考学生高考成绩选拔,选拔比例为1∶10。2012年轻化工程类专业按大类招生,学生入校后再进行专业分流,设置三个专业供创新班学生按兴趣填报,三个专业分别是轻化工程、生物工程、食品科学与工程,食品12创新班最终选报人数为20人。   (二)培养理念   因材施教,为每个学生提供个性化成长路径。坚持高起点、高层次、少而精的培养原则,培养精英式高水平创新型领军人才。   (三)课程设置   1.通识必修课和学科基础课特点:宽基础、跨学科。与平行班课程设置相比,创新班通识必修课压缩了政治理论课和英语课学分,强化了数理知识,增加了专业导论性课程。平行班的数学课有高等数学和线性代数,创新班在此基础上增加了概率论与数理统计、数学模型,增开了“轻工类学科前沿讲座”;学科基础课增加了C语言程序设计和电工电子学,旨在强化学生的工程素质。   2.专业选修课:按专业方向(模块)设置,课程丰富。创新班开设的专业核心课与普通班没有区别,主要区别在选修课上。创新班选修课分为食品亲水胶体、食品工艺两个方向(模块),不能涵盖其中的作为任选课程。食品亲水胶体方向包括食品物性学、界面胶体化学;食品工艺方向包括乳品及肉制品工艺学、粮油加工工艺学、果品蔬菜加工学、发酵食品工艺学。我们要求学生选择一个作为自己的方向选修课程(计入个性化教育学分)。   3.实践课程:强化学生创新能力培养。实践方面与普通班相比,创新班增加了学术研讨、创新综合实验课程。学术研讨由4-5位

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