园营养餐的制作原理及营养要求.pptVIP

四、中小学生及幼儿膳食指南（可根据实情选择搭配） 营养充足，均衡的早餐，一天中最重要的一餐。 主食：面条、花卷、馒头、蔬菜猪肉包配与稀饭、牛奶、豆浆、菜汤。提供人体所需的能量及部分蛋白质、矿物质、水等 副食：鸡蛋、榨菜肉丝、拌海带粉丝、卤豆干、炒豆芽（拌）。提供人体所需完全蛋白质及矿物质、维生素 * 午餐，晚餐基本要求，维持一天营养的总平衡。 平衡膳食，健康的“五应吃”（因地、因人而宜，选择调剂） * 五应吃 谷类食物，以米饭为主。面食、杂粮为辅，补充能量，基础蛋白质。 畜禽鱼类动物性食物，各种肉类、鱼类、禽类、动物肝脏与各种根茎类蔬菜搭配。补充优质蛋白质，矿物质、维生素与达到与主食类蛋白质互补，增进各种营养素的吸收。 * 奶类和豆类食物，有条件的可适当选择牛奶及奶制品，可补充体内所需的钙等营养素。如无条件可用豆类食品替换，也可合而用之效果更好。 蔬菜与水果，每天可根据孩子大小情况用到300克—500克蔬菜，100克—200克水果。补充矿物质，维生素并维持体内酸碱平衡，帮助其它营养素的吸收。 * 油脂内，每人每天不超过25克，补充人体所需必需脂肪酸并通过烹调促进脂溶性物质及营养素的吸收。 * 中小学生一周食谱 ——早 餐 星期 一 二 三 四 五 早餐 豆浆 花卷 蛋糕 腌黄瓜 牛奶 面包 火腿肉 什锦菜 白菜 馒头 卤鸡蛋 豆腐乳 胡萝卜 粥 花卷 咸鸭蛋 小黄瓜 豆腐脑 油条 小桃酥 什锦菜 * 星期 一 二 三 四 五 午餐 米饭 小馒 酱翅 蛋炒番茄 虾皮小白菜 海带豆腐汤 米饭 千层饼 红烧排骨 咖喱土豆 香干油菜 酸辣汤 米饭 红糖小窝头 卤鸡心肝 三鲜豆腐 醋熘白菜 番茄蛋花汤 米饭 发糕 红烧鱼 酱爆三丁 粉丝菠菜 虾皮紫菜汤 米饭 金银卷 香辣鸡腿 洋葱炒蛋 海米冬瓜 青菜豆腐羹 中小学生一周食谱 ——午 餐 * 星期 一 二 三 四 五 晚餐 炸酱面条 鸡泥肠 生蔬菜丝 二米饭 肉末豆腐 拌三丝 番茄蛋汤 二米饭 番茄菜花 粉丝菠菜 氽丸子 豆沙包 拌海带丝 菜肉馄饨 米饭 葱油豆腐 清炖狮子头 白菜汤 中小学生一周食谱 ——晚 餐 * 幼 儿 一 周 食谱 ——早 餐 星期 一 二 三 四 五 早餐 快乐亲子餐 （各色包子、 花卷、馒头、 甜玉米等） 牛奶 小米稀饭 卤鸡蛋 哈密瓜 圣女果 三鲜米线 (米线、猪肉、 香菇、鸡蛋 海带丝、番茄） 椰蓉面包 （面粉、鸡蛋 白糖、椰蓉） 豆沙水晶包 赤豆鸡蛋 二米粥 （糯米、 小米、饭豆） 雪菜 拌面 （豆干丁、 肉末、芝麻酱） 牛奶麦片粥 （牛奶、麦片） 三鲜面包 （面粉、牛肉、香菇 绿豆粥 （大米、绿豆） 早点 牛奶 豆浆 点心 鲜奶 点心 豆浆 点心 豆浆 点心 * 星期 一 二 三 四 五 午餐 米饭 卤鸡翅 素里脊丝 (肉末、香菇 土豆、胡萝卜、 黄瓜) 炸小鱼 紫菜虾米汤 米饭 冬瓜肉 （冬瓜、肉元） 孜然土豆 番茄蛋汤 米饭 油香茄子 （肉末、茄子） 萝卜烧鸭 （鸭子、萝卜） 白菜鸡蛋汤 米饭 植物四宝 （毛豆、花 生、豆干、 香菇） 参汤肉元 （猪肉、青菜） 蒸鸡蛋 米饭 番茄蛋酪 （番茄、蛋皮） 清炒白菜 （肉、包菜） 土豆烧牛肉 午点 饼干 牛奶 水蜜桃 茴香落花生 绿豆汤 葡萄 点心 幼儿一周食谱 ——午 餐 * 星期 一 二 三 四 五 晚餐 四彩拼饭 (鸡蛋、豆芽 胡萝卜、香菇) 紫菜虾皮汤 （虾皮、紫菜） 麻将馒头 （面粉、豆沙） 绿豆肉骨 （绿豆、肉骨、南瓜） 米饭 黄金豆腐 （黄豆腐、 火腿、白菜） 肉爆南瓜 米饭 宫保肉丁 （玉米、胡萝卜） 三鲜猪肝汤 清炒韭菜 烧麦 （面皮、 猪肉、虾皮 香干、香菇、 糯米） 什锦粥 （白糖、梨 子、菠萝） 幼儿一周食谱 ——晚 餐 * 加 强 学 生 食 堂 管 理 共 建 安 全 和 谐 校 园！