人教版 高中生物 选一 1-1果酒和果醋制作.pptVIP

汽筋镣驳槽先藤反悔咬馁嘿柔譬嚎;一、课题背景知识二希斡啡滨确乔;二、基础知识分析?在酒的制作中;1、酵母菌的形态、结构、分布、;1)结构 单细胞真菌，?1;3)生存的环境 分布广泛，“;C6H12O6 →2C2H5O;什么叫发酵？发酵:利用微生物在;厌氧制酒 1.温度最适：20 ;附着在果皮(如:葡萄皮)上的野;?(1)制醋所用的醋酸菌a.结;2CH3CHO+O2 → 2C;1.温度繁殖：30～35 ℃时;【实验设计】侨块永盟惧时寐落伙;【实验设计】爆吱兔侄尚千怖撑差;【实验设计】难佛棍窘崭碗恩兄胸;【实验设计】馏什姻咏柜赵寻沉倦;【实验设计】√好裁葫枚湛蝇妖猖;【实验设计】√舰丽湍脚老献忌次;【实验设计】√请订倔瞩穗白锦与;【实验设计】√战棘罐拴秸了栈窃;资料分析：发酵装置的设计注意：;简述果酒、果醋制作的基本过程。;⑤将发酵瓶置于适宜的温度（ ;答：应该先冲洗，然后再除去枝梗;你认为应该从哪些方面防止发酵液;制葡萄酒时，为什么要将温度控制;发酵装置⑴此装置中的充气口、排;思考讨论　　⑴此装置中的充气口;思考讨论　　⑵为什么排气口要通;思考讨论　　⑶结合果酒、果醋的;思考讨论发酵装置充气口出料口排;（5）.制葡萄醋时，为什么要适;（1）为防止发酵液被污染，发酵;【结果分析与评价】1、由于发酵;2、设置对照组，将葡萄汁进行高;1.如何检测果醋的制作是否成功;2.如何检测果酒的制作是否成功;用酸性重铬酸钾检测是否有酒精【;用酸性重铬酸钾检测是否有酒精【;发酵液酒 精【实 验】跨匡洗蛮;发酵液H2SO4H2SO4酒 ;发酵液对照组实验组H2SO4H;课题1 果酒和果醋的制作酒精发;课题1 果酒和果醋的制作实验现;果酒和果醋的制作基础知识实验设;1、关于酵母菌的叙述，错误的是;1、关于酵母菌的叙述，错误的是;2、下列条件不是酵母菌快速生长;2、下列条件不是酵母菌快速生长;3、下列关于果醋的制作，错误的;3、下列关于果醋的制作，错误的;4、严格控制发酵条件是保证发酵;4、严格控制发酵条件是保证发酵;5、在酿酒和酿醋的过程中都要涉;5、在酿酒和酿醋的过程中都要涉;6. 某同学用带盖的瓶子制葡萄;6. 某同学用带盖的瓶子制葡萄;6. 某同学用带盖的瓶子制葡萄;（3）当发酵产??酒精后，再将瓶;（3）当发酵产生酒精后，再将瓶;（3）当发酵产生酒精后，再将瓶;（3）当发酵产生酒精后，再将瓶;【课外探究】臂磨痞撞锋帖祁樊焉;课题1. 如何将葡萄上附着的酵;课题1. 如何将葡萄上附着的酵;2.提示：大规模生产时需要进行;3.提示：需考虑厂房、设备投资