癌症即恶性肿瘤是一种非常古老的疾病早在公元前4世纪希腊名医.DOC

目录 前言…………………………………………………………2 真菌与癌症…………………………………………………3 寄生虫与癌症………………………………………………7 乙肝病毒与癌症……………………………………………11 人乳头瘤病毒与癌症………………………………………15 细菌与癌症…………………………………………………34 基因治疗与癌症……………………………………………39 病毒治疗与癌症……………………………………………42 课外实践记录………………………………………………45前言 癌症即恶性肿瘤，是一种非常古老的疾病，早在公元前4世纪希腊名医希波克拉底就对数种癌症进行了描述记载。现代社会，全世界每年癌症新发病例1090万, 其中每年死亡670万全球死于癌症的人数比死于肺结核、艾滋病和疟疾三种疾病的人数总和还多。癌症已然成为一种严重危害人类生命健康的凶手。而癌症的预防和治疗策略的发展则很大程度上取决于我们对癌症细胞及其发生机制的理解程度，是当今医学、生物、化学等各个领域关注的焦点问题。目前研究发现，许多病原生物都和癌症保持着“亲密关系”。 一方面，部分病原生物会引发癌症。一些真菌如黄曲霉菌等会分泌一些具有强烈致癌作用的物质，可导致癌症的发生。也有不少的寄生虫如华支睾吸虫、日本血吸虫等也会间接地引起一些特定的癌症的发生。有些病毒会引起人类恶性肿瘤。在过去30 年中, 研究者发现一些病毒在人类肿瘤的多级发展过程中发挥了明显的作用, 几乎有15%~ 20%的癌症是由病毒的感染致。侵入人体内的细菌也会引起癌症。幽门螺杆菌(Hp) 在胃癌的发生过程中起着重要的作用,,,国际癌症研究机构(IARC)已将Hp列为I 类致癌原。 另一方面，癌症因其易复发、易扩散的特点，使得作为传统的恶性肿瘤的治疗手段——手术、化疗、放疗等并不能让大部分中晚期肿瘤患者看到满意的治愈率。生物治疗就成为一种必需的手段。依赖于病毒的基因治疗和病毒治疗等作为癌症的新型治疗手段, 近些年来开始逐渐显示其强大的作用。 综上，病原生物不仅可以导致癌症, 同时也可以治疗癌症。因此, 归纳总结、研究病原生物的致癌机理，了解最新的生物治疗手段，可以启发有创造力、建设性的想法，对癌症的预防和治疗有一定积极作用。 （李菁） 真菌与癌症 引言：　 真菌毒素(Mycotoxin) 是真菌( Fungi) 产生的次级代谢产物,目前已知有300 多种化学结构不同的真菌毒素,其中有30 多种真菌菌株产生的代谢产物对动物和人类有致病性，且其中大部分都具有致癌性。因此,在人类密切关注健康与安全问题的今天,真菌毒素的致病性已成为不可忽视的问题。如何有效地控制真菌毒素的产生,降低真菌毒素的含量,已成为当今食品和健康领域研究的热点。我们将以其致癌性为重点举例阐述几种典型的真菌毒素对人体健康的危害. 一、赭曲霉毒素A(OTA) 简介：赭曲霉是最早发现能够产生OTA 的真菌,最佳生长温度范围为24～31 ℃,生长繁殖所需的最适水分活性为0195～0199 ,最适PH值为3—10，因此在热带和亚热带地区,农作物在田间或储存过程中污染的OTA 主要是由赭曲霉产生。纯绿青霉是继赭曲霉之后发现的另一OTA 产生菌,其生长所需的环境条件为温度0～30 ℃ (最适20 ℃) ,水分活性018 (相当于17 %～19 %的水分含量) 。因此在诸如加拿大和欧洲等寒冷地区, 粮食及其制品中OTA 的产毒真菌主要为纯绿青霉。碳黑曲霉是近几年新发现的一种能够产生OTA 的真菌，以侵染水果为主, 特别是葡萄,因此是新鲜葡萄、葡萄干、葡萄酒和咖啡中OTA 的主要产生菌。 致癌机理：许多研究表明OTA 的主要靶器官为肝和肾。且发现OTA 的毒性及致癌性存在种属、性别和年龄的差异,但其机制仍尚不清楚，目前的研究主要集中在影响蛋白质的合成、造成氧化应激损伤、肿瘤细胞间的细胞间隙连接通讯减弱或消失、抑制磷酸化酶活性而使糖原分解受阻等几个方面。 预防措施：至今全世界已经有11 个国家制订了食品(1～50μgPkg) 和动物饲料(100～1000μgPkg) 中OTA 的限量标准。我国尚无粮食中OTA 的限量标准,其检测方法也仅限于薄层色谱法和ELISA 法。对OTA 毒性的研究也极少。因此发展快速、灵敏、易行的检测方法和生物标志体系,对OTA 的生物学作用及其作用机制做更深入的研究,并尽快制订我国的OTA 限量标准应是今后一段时间内此领域的研究重点。另外，我们还可以利用预防真菌的生长、化学脱毒和青贮法、吸附剂脱毒、苯丙氨酸和蛋白质脱毒、微生物脱毒、维生素C 逆转OTA 的毒性、降低膳食暴露OTA等方法来减少OTA所带来的危害。 二、黄曲霉毒素(AFT) 简介：是一种有强烈生物毒性的化合物，主要由黄曲霉(Asper2gillus fla