中国与主要贸易国水产品中渔药残留标准的对比分析 - 食品安全质量 .docVIP

中国与主要贸易国水产品中渔药残留标准的对比分析 李 乐1, 宋 怿1*, 王玉堂2, 刘永涛3, 何雅静1 (1. 中国水产科学研究院, 北京 100141; 2. 全国水产技术推广总站, 北京 100125;3. 中国水产科学研究院长江水产研究所, 武汉 430223) 摘 要: 目的 进一步完善水产品中渔药残留标准体系。方法 对中国及主要贸易国水产品中禁用兽药有关规定和兽药残留限量标准进行了对比和分析。结果 阐明了中国与主要贸易国渔药标准体系之间的差异。结论 提出了加大渔药基础研究力度、抓紧规范水产“限用药”的定义和进一步明确限量标准制定原则和思路的措施和建议。 关键词Comparison and analysis of the standards on residues of veterinary drugs in fishery products between China and the main export countries LI Le1, SONG Yi1*, WANG Yu-Tang2, Liu Yong-Tao3, HE Ya-Jing1 (1. Chinese Academy of Fishery Sciences, Beijing 100141, China; 2. Chinese Aquatic Product Technology Promotion Department, Beijing 100125, China; 3. The Yangtze River Fisheries Research Institute ofChinese Academy of Fishery Sciences, Wuhan 430223, China) ABSTRACT: Objective In order to develop the system of the standards on residues of veterinary drugs in fishery products. Methods Standards between China and the main export countries were compared and analyzed. Results The differences between the systems of standards were clarified. Conclusion Suggestions and measures for strengthening basic research on veterinary drugs in fishery products, normalizing the definition of restricted drugs and further clarifying regulations for limit standards were proposed. KEY WORDS: fishery products; veterinary drugs in fishery products; residue; standard 中国渔药的研发、生产和使用起始于20世纪90年代初。随着中国水产养殖业的快速发展、养殖品种的日益增多、养殖规模的不断扩大以及集约化水平的不断提高, 水产养殖病害也日趋严重。当前, 中国对渔药的管理尚处在初级阶段, 千家万户的分散经营模式与渔政管理、技术服务部门的力量薄弱之间的矛盾十分突出, 水产药政管理及养殖水产品质量安全管理任重而道远。 为有效控制水产品中药物残留、确保养殖水产品的质量安全、确保消费者健康, 中国建立了水产品监督抽查及例行监测等制度, 但由于已制定的水产品中药物残留限量标准有限, 许多允许用的渔药尚未制定限量标准, 另有一些环境迁移农药和非国家标准渔药的残留标准缺失, 造成中国目前只能检测这些已有残留限量的药物和禁用药物在水产品中的残留情况。这种不健全的药物残留限量标准体系, 导致监管部门难以掌握没有限量药物的实际使用情况, 不仅与将所有化学物质都设定了残留限量标准的日本“肯定列表制度”差距甚远, 也远不适应国际和国内市场对水产品安全的要求, 成为水产品出口受阻或导致国内水产品质量安全事件的重要原因, 成为影响水产品质量安全诸多因素中的主要隐患。 为进一步提高水产品中渔药残留限量标准体系的完整性和科学性, 本文对中国及主要贸易国家水产品中禁用渔药有关规定和渔药残留限量标准进行了对比和分析, 提出了相应的措施和建议。 1国内外标准比对分析 按照禁用药和“限用药”两个大的类别, 对中国及主要贸易国家水产品中渔药残留标准进行比对分析。 1.1禁用药物