培训计划配档表..docVIP

餐饮部基础服务培训计划 配档顺序 时间 内 容 授课人 夯实基础 规范技能 2月21日—2月23日 正规站姿、走姿、坐姿、微笑、打招呼、捡东西、递送物品相关礼仪 各分部负责人 迎送客人的相关礼仪 2月24日—2月26日 托盘的基本知识及标准 传菜部的岗位职责及划单技巧 传菜部信息传递程序 传菜人员如何参与服务上菜 传菜部领班 2月27日—2月29日 酒水、香烟、茶水基本知识 斟酒方式、开香烟方式及如何放置 酒吧环节 3月1日—3月3日 服务程序模拟演习（寻台程序、点菜程序、结帐、换烟缸、骨碟、餐巾纸、毛巾、铺台布、放转盘、转心、口布折花、拉椅让座、上菜、报菜名、给客看菜单）详细流程培训 各服务环节领班 技能大比武 3月4日 1、托托盘比赛 2、摆摆台比赛 3、分解服务流程比赛 餐饮部全体员工 服 务 技 巧 3月6日—3月7日 服务话述语言培训 杨丽丽 3月9日—3月11日 如何处理客人投诉 张艳 3月12日—3月13日 服务案例分析培训 任晓丽 3月14日 服务意识培训 位淑宁 3月15日 如何进行有效推销培训 张艳 总结考核 3月16日 理论与实践相结合考核 负责人 备注：以上培训所有不当值人员必须参加，做好培训记录。 执行力强的九个特征 1、自动自发 2、 注重细节 3、为人诚实、敢于负责 4、于分析判断、应变力强 5、乐于学习 6、对工作投入 7、有韧性 8、 有团队精神 9、 求胜的欲望强烈 执行力强的九个特征 1、自动自发 2、 注重细节 3、为人诚实、敢于负责 4、于分析判断、应变力强 5、乐于学习 6、对工作投入 7、有韧性 8、 有团队精神 9、 求胜的欲望强烈 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------