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蛋白聚糖 蛋白聚糖是一类特殊的糖蛋白，由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成，蛋白聚糖除了含糖胺聚糖链以外，还有一些N－或O－连接的寡糖链。 与糖蛋白相比，蛋白聚糖中按重量计算糖的比例高于蛋白质，糖含量可达95％或更高，糖部分主要是不分支的糖胺聚糖链，典型的每条约含80个单糖残基，通常无唾液酸。蛋白聚糖不仅分布在细胞外基质，也存在于细胞表面以及细胞内部的分泌颗粒中。 * 生理功能： 蛋白聚糖主要存在于软骨、腱等结缔组织，构成细胞间质。由于糖胺聚糖有密集的负电荷，在组织中可吸收大量的水而赋予粘性和弹性，具有稳定、支持和保护细胞的作用。 * 我想糖对于大家是并不陌生的，那有同学帮我举例一下我们生活中的那些东西是属于糖类呢？（学生回答问题）恩都很不错，其实在我们生活中，糖是无处不在的，我们知道纤维素是属于糖类，那我们的课桌，书本是不是都含有大量的糖呀，也就是说，我们现在就处在一个糖的海洋里阿。既然这么多的物质都属于糖类，那么在结构，组成上必有 我想糖对于大家是并不陌生的，那有同学帮我举例一下我们生活中的那些东西是属于糖类呢？（学生回答问题）恩都很不错，其实在我们生活中，糖是无处不在的，我们知道纤维素是属于糖类，那我们的课桌，书本是不是都含有大量的糖呀，也就是说，我们现在就处在一个糖的海洋里阿。既然这么多的物质都属于糖类，那么在结构，组成上必有 我想糖对于大家是并不陌生的，那有同学帮我举例一下我们生活中的那些东西是属于糖类呢？（学生回答问题）恩都很不错，其实在我们生活中，糖是无处不在的，我们知道纤维素是属于糖类，那我们的课桌，书本是不是都含有大量的糖呀，也就是说，我们现在就处在一个糖的海洋里阿。既然这么多的物质都属于糖类，那么在结构，组成上必有 我想糖对于大家是并不陌生的，那有同学帮我举例一下我们生活中的那些东西是属于糖类呢？（学生回答问题）恩都很不错，其实在我们生活中，糖是无处不在的，我们知道纤维素是属于糖类，那我们的课桌，书本是不是都含有大量的糖呀，也就是说，我们现在就处在一个糖的海洋里阿。既然这么多的物质都属于糖类，那么在结构，组成上必有 （二）硫酸软骨素 硫酸软骨素是软骨的主要成分，结缔组织、筋腱、皮肤、心瓣膜、唾液中也含有。 * 肝 素 最初从肝脏和心脏中提取得到，由于肝脏中的含量最为丰富，因此得名。实际上它广泛分布于哺乳动物组织和体液中。 肝素的生物学作用是抗凝血和加速血浆中三酰甘油（即脂肪）的清除。目前临床上输血时，广泛以肝素为抗凝剂，也常用于防止血栓的形成。 * 2.血型物质blood-group substance * 复合糖（结合糖） 糖类+脂类： 脂多糖和糖脂 糖类+蛋白质：糖蛋白和蛋白聚糖 * 1．分子量一般很大，在几万以上。在水中不能形成真溶 液，有的根本不溶于水，如纤维素。 2．物理性质：有旋光性，但无变旋现象。无甜味。 3．化学性质：无还原性。 二、多糖的共同特性 * （一）多糖的提取与分离 根据各类多糖的性质和来源不同，可以选择不同的提取方法： 第一类：难溶于水，可溶于与稀碱液的多糖（主要是胶类），如木聚糖以及半乳糖等； 第二类：易溶于温水，但难溶于冷水的多糖 用氯仿：正丁醇（4：1）的提取液除去蛋白质。 第三类：粘多糖的提取 （1）碱液抽提法 （2）蛋白质水解酶消化法 三、多糖的分离、纯化及降解 * （二）多糖的纯化 1、分级沉淀法 2、季铵盐络合法 粘多糖的聚阴离子和季铵基阳离子形成季铵盐络合物。 3、凝胶过滤法 4、制备性区带电泳 根据各种多糖的分子大小、形状以及其所带电荷的不同来进行分离。 5、固定化凝聚素的亲和层析法 * 原理 凝胶过滤层析也称分子筛层析、排阻层析。是利用具有网状结构的凝胶的分子筛作用，根据被分离物质的分子大小不同来进行分离。 * * * （三）多糖的降解 天然来源的多糖由于分子量大，还有的多糖具有紧密地晶体结构（如甲壳素），因此不溶于一般溶剂，因此我们需要对其进行控制降解，从而来提高它们的使用范围。主要的降解法有以下几种 （1）化学降解法 （2）酶降解法 （3）辐射降解法 * （一）多糖的含量测定 硫酸-蒽酮法、硫酸-苯酚法等 （二）多糖的纯度分析 电泳法、凝胶柱法、紫外扫描法等。 （三）多糖分子量的测定 凝胶柱层析法，特性粘度法 三、多糖理化性质测定 * 糖基化工程： 是在深入