我国酒店连锁经营现状及发展研究.pdfVIP

我国酒店连锁经营现状及发展研究 ‘文／朱葵阳白 莉徐利萍 经过20多年的改革开放，我国 人次，比上年增长12．01％。在世界经差3万元以上，四星级客房相差2．5 已进入一个政治稳定、经济快速增长 济普遍不景气的大背景下，这些数字 万元左右。可见，酒店的连锁经营给酒 的时期。随着经济的持续增长，社会 的极大增长，以及在短短的二十几年 店带来的效益是比较可观的。随国内 的持续稳定，人们的收入稳步提高，消 的时间里外资酒店从无到有、直至发 酒店业的进一步规范，市场竞争日趋 费水平不断上升，我国的旅游事业也 展至上百家，这不能不说明中国酒店 激烈，业主自行管理的酒店数量会进 呈现出迅猛扩张之势，极大的促进了 市场的巨大潜力和对投资者的吸引 一步锐减，而成为连锁酒店成员。同 饭店业的飞速发展。据最新资料显示， 力。 样，通过数据也可以看出，国际饭店管 我国目前已有160余家饭店管理公 在过去的几年中，亚洲一直是构 理公司管理的饭店，无论在入住率、净 司，星级旅游饭店10481多家，星级饭成中国客源市场的重要组成部分，约 房价、每间客房税务及折旧前收益等 店集团化程度达到9．63％。 占来华市场的64％。随着中国经济的 指数都要比国内饭店管理公司管理的 一，我国酒店连锁经营现状 进一步增长，来华客源中增长较为瞩 饭店要好，在市场竞争中优势是比较 1、中国在世界酒店业中的位置 目的是由商务和休闲客人组成的市 明显的。 中国的酒店业和许多其他产业不 场。中国国内旅游市场的发展，为国内 4、我国酒店连锁经营运作中可能 同，他们从改革一开始就接触了世界 饭店市场带来了新的机遇。 存在的缺陷 上最先进的管理模式，这是一个和世 3、酒店连锁集团在国内的经营情 (1)规模太小难以实现规模效益 界高度接轨的行业。那么，目前中外 况 从国际定义可以看出，连锁经营 酒店业的运营情况以及中国酒店业在 目前国内的酒店管理的形态主要 以规模取胜。门店越多，商品经营成本 其中的位置是怎样的呢?从一些酒店 有下面三种：一是国际管理饭店，他们 就越低，产品就越具有竞争力。根据国 经营分析报告中可以看到，人均拥有 是由国际饭店管理公司管理或挂牌的 内外的经验来看，一般开业23年内达 客房数量最多的国家是澳大利亚，每 酒店；二是国内管理饭店，即由国内饭 到13家左右的门店数量，公司开始体 1000人拥有客房数量达到了38间；店管理公司管理或挂牌的饭店；三是 现规模效益。但是酒店属于资金和劳 美国的客房数量也较多；相比较而言 业主自行管理，该类酒店未加入任何 动力高度密集型的企业，国内多数连 中国的人均客房数量就比较少，不过 连锁管理品牌的独立运营饭店，业主 锁酒店企业网点规模小，而且常常只 仅北京地区而言，每1000人拥有客房自行管理或自行组织管理团队进行管 有酒店不见网络，分散经营成本较高， 数还是达到了9间。对于全球酒店业 理。其中饭店管理公司在国内存在如 规模效益没有得到发挥。 经营形式，集团大多采用连锁经营的 下4个层次：外国管理公司10余家， (2)连而不锁、管理规范化程度低 形式，我国的酒店集团也在不断借鉴 港澳及中资外籍公司约30家，国家旅 组织形式的联合化和标准化是连 国际酒店的经营方式。最后从酒店财 游局批准的40家，工商局批准但未在 锁经营的前提条件。只有x,．tl、_】店实行 务收支结构和财务风险等方面看，我 国家旅游局备案的约60家。这一百多 统一采购配送，统一经营管理，统一财 国的酒店业还不够规范，在产业结构、 家公司共管理着大约400-500家饭务管理，统一质最标准，统一服务规 运营效率、盈利水平、可持续运营等方 店． 范，才能体现连锁经营的优势。如果只 面均存在较大问题，面对境外资本的 从对国内部分酒店经营抽样统计 有相同的店名店貌而没有标准化的商 加速进入，亟待进行产