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蛋白质定性试验
蛋白質定性試驗 薑黃反應 Xanthoprotein reaction 寧海德寧反應 Ninhydrin reaction 凱氏氮定量 分解 消化(分解) 生物體試料以硫酸加熱、分解，使體內所以含蛋白質之胺基與硫酸作用，產生硫酸銨(NH4)2SO4。 蒸餾 因分解液中除了硫酸銨外，尚含有很多其他分解物質，所以蒸餾分解液時，須添加氫氧化鈉(NaOH)，使其在鹼性條件下游離出氨(NH3)，以供稀酸吸收 * Biuret reation 雙縮脲反應 蒸餾 滴定 分解爐 (蛋白質分解時逸出的氣體為:H2O SO2 CO2,反應溫度約350~400度C,且SO2劇毒,需於抽風 櫃中抽氣進行) 紫紅 *
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